螃蟹不但美味而且營養巨高，但是吃螃蟹可不是每個季節都能吃的，螃蟹如今雖然比較常見，但是一般還是吃不了，畢竟什麼季節吃什麼季節的菜，這一點不能錯亂，而且如果不是合適的季節，想要買上一斤螃蟹，那價錢可以說是非常昂貴的，還不如不吃，但有時候人就是這樣，不讓吃的東西還真的特別想吃。雖然說螃蟹不是經常會有的，但一年來說雞蛋幾乎是每天都有的，沒有螃蟹但我有雞蛋，用雞蛋照樣可以做出螃蟹的味道。
都說賽螃蟹賽螃蟹，雖然不是真正的螃蟹，但是吃起來味道還是非常不錯的。而且小編簡直是一個愛吃雞蛋到想要每天都吃的底部，不過再怎麼喜歡吃，一種口味也會吃飯的，那就要想辦法來每天換著口味來吃，偶然一次看到了賽螃蟹的做法，簡直就是像小編這種愛吃雞蛋又愛吃螃蟹的超大福利，那接下來話就不多說了，福利為大家送上，希望可以滿足你想要吃螃蟹的想法。
首先準備食材，幾個雞蛋，一點青菜，一碗米飯，姜還有醋，些許的食鹽，當然還有食用油，接下來就是製作“螃蟹”的味道，把姜取出一小塊，用到拍碎拍碎，然後切成薑末，就是薑蓉，這裡提醒一句，一定要是薑蓉，不然味道不對看起來也不像，薑蓉處理好以後放入碗中再加入醋，這個醋就隨便了，白醋，陳醋不管是哪種型別的醋，只要是醋就可以了。
然後將準備好的雞蛋打進薑蓉的碗裡，用筷子使勁的攪拌，捏進去些許的食鹽，再攪拌攪拌就可以了，在攪拌的過程中就是我們螃蟹味道製作的過程，薑蓉和醋還有雞蛋混在一起會產生我們想要的賽螃蟹的感覺還有那個味道，這一切都處理好以後，取出一個油鍋，倒入食用油，不要太多，不然吃起來會油膩膩的感覺，等油鍋熱了以後把我們的雞蛋液倒入鍋中，要不斷攪拌，不然雞蛋凝結到一起，就成雞蛋餅了，碎一點看起來會更像蟹黃的樣子。
然後就是我們的米飯了，把青菜切碎一定要碎，這樣和米飯炒的時候才更香還漂亮。那炒米飯就有兩種方法了，第一種就是將炒好的“蟹黃”盛出來放在一旁，然後起油鍋，放入米飯還有青菜末，加入一點鹽反覆的翻炒，等青菜末和米飯混合以後米飯也已經熱透以後就可以把我們的“蟹黃”加進去了，然後快速的翻炒均勻，一碗賽螃蟹炒飯就大功告成了。
第二種就是不用把“蟹黃”盛出來，直接在鍋中就可以，不過這個可以稍微多放一些食用油，但是也不要太多，等炒完以後加入米飯和青菜末然後再加入少量的食鹽，快速的翻炒，這樣也是可以的，一碗香噴噴的賽螃蟹炒飯就可以了，取出一把勺子，挖出來一口，細細品嚐，絕對美味。
