自從豬蹄學會這吃法，香而不膩，簡單又好吃，全家都喜歡。大家好，我是一刻，與你每天分享有趣的做菜體驗。冬至節氣馬上就要來了，北方的天氣一天比一天寒冷，這個時候我特別喜歡吃燉菜，因為燉菜不僅可以暖身，而且還可以暖胃。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，說明這個時候我們就要注意進補，秋冬時節本身就是進補的好時節，這個時候不管肉類多麼的貴，我們都要買一些燉來吃，不僅可以增強身體的抵抗力，而且還能強健身體。
大家都知道今年的肉價偏貴，最貴的時候價格直逼40元一斤，不過隨著國家政策的調控，豬肉價格明顯的回落，我們當地豬肉的價格在28元一斤，豬蹄在30多元左右。趁著最近豬蹄價格的回落，我馬上買了一些，準備做一個家常燉豬蹄，這種燉豬蹄的做法特別的簡單，做出來的豬蹄香而不膩，全家人都特別喜歡吃，喜歡的朋友也可以試一下。
首先我們先準備輔料，切點薑片、蔥段，把蒜瓣拍碎，這些輔料準備好以後備用。
然後把買來的新鮮豬蹄先沖洗幾遍，豬蹄最好讓攤主給剁好，不然自己剁的話比較麻煩，起鍋倒入清水，把洗乾淨的豬蹄放入鍋中，接著下入蔥段，我們先把豬蹄焯一下水，這樣可以把豬蹄的髒東西還有血水都給焯出來，三分鐘以後，把煮出來的髒東西倒掉，豬蹄也撈出來用清水多洗幾遍，把表層的髒東西都洗掉就可以了，瀝乾水備用。
很多人做燉豬蹄的時候都會炒糖色，其實沒有必要，我們直接在鍋中倒油，油熱以後下入蒜瓣還有薑片炒香，炒出香味以後，我們直接下入豬蹄兒進行翻炒，翻炒1~2分鐘即可。
很多人做豬蹄燉豬蹄的時候都會炒糖色，其實沒有必要，我們直接在鍋中倒油油熱以後下入蒜瓣，還有薑片炒香，炒出香味以後我們直接下路，豬蹄兒進行翻炒，翻炒個1~2分鐘即可。
很多人燉豬蹄一般需要用到清水，我們這裡不需要清水，直接用黃酒，倒入一整瓶的黃酒就可以了。用黃酒燉出來的豬蹄口感更加的好，不僅吃起來特別香，而且不會膩，這是一個燉豬蹄的小竅門，大家可以試一下。
我們繼續加入幾塊冰糖，然後倒入老抽，還有生抽調一下顏色，一開始先倒一點就可以，後期如果顏色不夠可以再加，不要一下加的太多，老抽特別容易上色，大家在加的時候要注意。
燉豬蹄其實最好是用砂鍋燉，如果家裡實在是沒有砂鍋，那直接在鍋中燉就可以了，差不多需要1。5小時左右，主要看一下有沒有收汁，收汁以後就可以出鍋啦。
這樣燉出來的豬蹄顏色十分的好看，而且吃起來比較香，還不會膩，大家喜歡吃燉豬蹄的話，可以用我這個辦法燉一下，感謝大家的觀看。不知道你有沒有更好燉豬蹄的辦法，歡迎你留言評論告訴我，讓我們大家一起做好吃的美食。
此圖文原創作者：一刻的美食。未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益。
