據調查顯示，我國有90%多的人都缺乏維生素B2。維生素B2又叫核黃素，主要的生理功能是作為輔酶促進體內各種活性酶的代謝，具有促進毛髮、指甲、面板生長，提高視力、緩解眼部疲勞，促進人體對鐵的吸收利用以及預防和消除口腔炎症等重要作用，是人體生長髮育和細胞再生必不可少的營養元素。
人體缺乏維生素B2，會有哪些症狀？
缺鐵性貧血
很多人貧血都習慣性地想到要透過補鐵來增強體內造血功能，從而補血。其實，如果體內的維生素B2含量不足，即使補充了足量的鐵，人體也無法充分吸收利用，更不會產生有效的補血作用。長期缺乏維生素B2不僅會引起缺鐵性貧血，還會延緩兒童和孕婦體內胎兒的生長髮育，造成營養不良。
口腔生殖綜合徵
缺乏維生素B2的人，口腔和面板自身的消炎抑菌能力都比較差，更容易患口腔炎、口角炎、舌炎或口腔潰瘍等疾病；眼部會出現怕光、容易流淚、角膜充血等症狀，易感染結膜炎和瞼緣炎等眼部疾病；面板分解油脂的能力下降，容易出現溼疹型、丘疹性以及紅斑型等面板病變。這些疾病又統稱為核黃素缺乏病。
人體為什麼會缺乏維生素B2?
飲食不當、挑食、偏食
維生素B2其實廣泛存在於我們日常經常接觸的食物當中，但由於它不會固定儲存在人體內，一般隨人體蛋白質的流失程度會隨時被排出體外，所以我們要經常透過食物或營養品來補充維生素B2，這對飲食的營養均衡要求就很高了。
許多小孩或成人有偏食、挑食的習慣，長期不吃某些食物，就無法及時維持體內充足的維生素B2含量。很容易導致營養不良。許多動物內臟以及鱔魚、蛋黃和奶製品中都含有豐富的維生素B2，吃雞蛋不吃蛋黃的人要注意了，即使三高人群，每天吃一顆完整的蛋才能夠滿足正常的生理所需，並不會對人體造成危害。
另外，豆製品和許多綠色蔬菜中也含有大量的維生素B2，正常的成年人每天吃大約2兩黃豆、3顆生菜或4只香菇，就能夠滿足體內每日維生素B2所需，但要注意烹製方式儘量簡單，儘量吃新鮮的蔬菜等食物，避免在製作和儲藏的過程中造成維生素B2大量流失。
不良習慣、疾病或藥物影響
長期吸菸或酗酒以及慢性腹瀉等疾病容易造成身體對維生素B2的吸收率和利用率下降，即使及時靠食物補充了，也會大量流失。此外，一些特殊藥物中的成分也會抑制維生素B2的吸收，影響其作用的發揮，造成體內缺乏維生素B2的假象。
維生素是個好醫生
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最後，小孩、孕婦以及哺乳期的產後婦女都屬於生長髮育代謝旺盛人群，要特別注意維生素B2的補充。精神狀態長期緊張、壓力過大以及不愛吃瘦肉和奶製品的人也要注意維生素B2的及時補充，體內患有某些疾病的患者也應當諮詢醫生，採取適合的方式補充維生素B2。
