芹菜直接播種菜籽不需要經過冷凍，種植的時候需要經過催芽，要勤澆水，多施肥。
芹菜播種的時間，長江流域是從6月的下旬至10月的上旬播種，一般情況下都是當年收穫，如果是播種遲一點的可以延長到第二年的早春。像廣東等地區是從7月至11月都可以播種的，並且是不需要做任何保溫裝置就可以進行露地越冬。北方地區春秋兩季天氣比較冷涼，很適合芹菜的生長，但是在冬季比較寒冷，就必須採取保護措施，播種期是從6月的中旬至8月初。播種之後有30天就可以採收，可以進行多次的採收。對於土壤的要求是地勢比較高，排灌要方便，土質必須是疏鬆，肥沃的沙壤土。底肥要求是腐熟的有機肥，澆水時要注意勤澆小水，並保持土壤的溼潤。
芹菜主要栽培的是香芹，就是中國芹菜，葉柄是比較細長的，有白芹，青芹，品種是比較多的，西芹又叫做西洋芹菜，它的葉柄是寬厚肥大，是實心，質地是脆嫩的，它是今年從國外引入的品種，也受到了大家的喜愛。家庭種植大多是香芹，它的葉片是翠綠的，有清香的味道。
芹菜播種三步驟
①用清水把種子浸泡24小時，淘洗乾淨，放到陰涼的處晾一會，等到種子的表面乾燥的時候，用溼紗布包好，放在15～20℃的地方見光催芽，注意每天要用冷水清洗一次，等到種子露芽就可以播種了。
②播種的時候可以採用撒播，先澆透水，然後把種子和細沙混合，均勻的撒在畦面上，播完後要覆土0。5釐米厚。
③保持土壤溼潤，一般情況下是1～2天澆水1次，直到5～7天后出苗。
芹菜田間管理
①有了兩片真葉時開始間苗，間苗以後要及時澆水。
②有了3～4片真葉時候開始分苗1次，就是把病苗，死苗拔掉以後再從發芽比較密的地方分一些苗又種到比較空的地方。在分苗成活以後需要追施1次腐熟的人畜糞水。
③當有了5～7片真葉時就是芹菜苗高到了18釐米時開始移栽定植，在定植3天以後再結合澆水進行追肥一次。
④當芹菜株高有25釐米左右的時候就可以陸續的採收，一直可以採收到了芹菜開花變老了為止。
春芹菜育苗期間夜間溫度低的時候可以加蓋小拱棚來保溫，夏秋芹菜在播種之後需要採用覆蓋秸稈，稻草等進行遮陽降溫，越冬的芹菜，在9月前播種時氣溫比較高，需要進行遮陽，在9月以後就不必遮陽網了。需要及時的間苗1～2次，間苗的時候要輕撒一層細土，並澆少量的水，結合間苗拔除雜草。
