香菇炒肉片
配料：豬裡脊肉200克，杏鮑菇1份，辣椒1份，蒜苗1份，姜2份，蒜瓣2份，生醬油1勺，鹽3克，糖少許，玉米澱粉少許
練習：
1，杏鮑菇、姜、蒜切片，蒜苗切片，辣椒切絲；
2，將裡脊洗淨切片，加入醬油、鹽、糖、澱粉和食用油，用少量清水拌勻；
3，鍋中燒油，將兩側蘑菇片略煎，取出備用；
4，鍋裡再放一點油，小火把姜蒜炒一下，把肉放進鍋裡分散變色；
5，把蘑菇一起炒；
6，放入大蒜和胡椒粉，加入一茶匙水，翻炒；
紅燒雞
配料：雞腿2個，胡蘿蔔1個，辣椒1個，蘑菇8個，土豆，食用油，適量冰糖，洋蔥，姜，大蒜，鹽，生醬油2勺，老醬油一半，蠔油1勺，料酒1勺
練習：
1，準備材料，將雞腿切成小塊，蘑菇片，胡蘿蔔片，土豆片，辣椒片，蔥花，薑片，大蒜片。
2，鍋中加入少許油，加入冰糖，翻炒至冰糖全部融化，顏色變深，加入雞腿肉，翻炒均勻。加入醬油、醬油和料酒，攪拌均勻。
3，加入蘑菇，土豆，胡蘿蔔，蔥，姜和大蒜，攪拌均勻。加水，蓋上鍋蓋，用大火燒開，轉小火煮10分鐘。
4，加入蠔油和鹽，攪拌均勻。然後加入辣椒，將汁加熱做成鍋子，與米飯一起吃。
提示：
5，燉雞要選擇雞腿肉做，雞腿肉味道最好！
6，香菇最好的選擇是香菇幹。把水放在香菇裡，然後做這個燉雞。味道更好！
宮保豆腐
配料：豆腐1份，韭菜適量，黃瓜1份，紅椒適量，姜蒜適量。
練習：
1，準備配料。醃豆腐1塊，洋蔥適量，黃瓜1塊，紅辣椒適量，姜蒜適量。
2，豆腐切成小塊，洋蔥切成段，黃瓜切成丁，紅辣椒切成段，洋蔥、姜、蒜切成片備用。
3，往鍋裡倒些油。把油加熱，把豆腐放進鍋裡。慢慢煎。
4，把豆腐煎成金黃色。圖
5，準備果汁。在乾淨的碗中，加入3湯匙玉米澱粉、1/2湯匙鹽、4湯匙糖、3湯匙米醋、2湯匙醬油、1/2湯匙雞精和5湯匙水，製成碗汁。（醬油有鹽味，放鹽時要注意）
6，鍋裡放些油，加熱油，加入紅辣椒段，十幾個辣椒炒出香味，再加入洋蔥、姜、蒜炒出香味。（也可以少放郫縣豆瓣，炒一些紅油，這樣菜的顏色就更美了。）
7，把豆腐放進鍋裡攪拌均勻。
8，把黃瓜和蔥丁放入鍋中攪拌均勻。
