先說我個人的結論和建議
食用鐵皮石斛對胃有一定的保健作用，特別是保護胃膜方面，適合胃潰瘍的人。
胃不好往往是一種長期生活飲食習慣導致的，所以即便吃石斛也需要堅持吃一段時間才會有所見效，即所謂“久服厚腸胃”。
需要注意的是，石斛一定要買正宗的，且我建議是吃新鮮採摘的石斛鮮條，效果才比較好。
以下就石斛稍作展開介紹
石斛是蘭科植物的一種，號稱九大仙草之首，優質的石斛擁有不錯的營養價值，富含多糖、類黃酮等對人體有益的營養成分。
自古以來就常被當成上等的滋補品，進貢給達官貴人享用。石斛在中醫裡面也常被用到，擁有多種不同的營養和功效。
儘管市場炒得火熱，但說到石斛的營養和功效，還是需要理性客觀的來看待，並不是所有石斛都具有很高的營養或藥用價值。
我常推薦的主要包括
鐵皮石斛、金釵石斛、美花石斛
還有
米斛
，可以說這幾種都是藥食兩用的，當然也有不少其他的品種。這裡我介紹鐵皮石斛和金釵石斛，大家可以關注我的影片，最近幾期我有講解，今後也會分享更多的內容。
鐵皮石斛
：含有較多的多糖物質，並有一定的生物鹼，還有石斛酚、類黃酮等活性物質，優質的鐵皮石斛嚐起來膠質粘厚，多糖成分有助於補充細胞的營養，輔助提高身體的免疫力。此外，據國外的實驗研究發現，多糖中所包含的
甘露糖
，能干擾腫瘤細胞的生長，減少其消耗的葡萄糖，從而幫助身體抑制腫瘤細胞的生長。
金釵石斛
：
生物鹼
含量較高，嚐起來比較苦，也包含一定的毛蘭素，比較適合高血糖、高血脂、高血壓還有陰虛內火旺的人輔助食用，幫助改善身體狀況，還可幫助促進胰島素的分泌。
需要注意的是，由於產地、品種，特別是育種栽培技術和種植管理等多種因素的影響，石斛的品質也會各不相同，所以購買的時候需要仔細鑑別，或找信譽良好的商家購買。
石斛的觀賞價值
如果對石斛的培育非常瞭解，可以利用基因的多樣性，透過種內雜交反覆多次進行培育，就能培育出極有觀賞價值的石斛蘭。比如我培育的這株萬代蘭，開花的時候就特別漂亮。（我還曾有一株超級大紅花蝴蝶蘭，斬獲多項金獎，照片存太久了暫時找不到了，等以後找到了有機會再發出來）
結語
石斛雖然有不錯的營養價值，但良好的生活習慣、樂觀積極的生活態度還有健康的膳食，才是最好的營養來源，如果不注重這些，那麼吃再多石斛也很難得到期望的健康效果。
