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清燉四季豆
六月份到了，四季豆大量上市。乾煸四季豆，炒四季豆，涼拌四季豆，你心裡已經冒出四季豆的N種吃法。但天氣越來越炎熱，廚房“煙熏火燎”、“汗流浹背”而望而卻步。那麼有沒有簡單一點有菜吃又有湯喝的四季豆菜譜呢？說實話身為一個四川人要說的是，不是所有的菜都辣喔，哈哈
四季豆營養價值高，含有豐富的維生素；微量元素鉀、鎂、鐵，能降低膽固醇穩定血壓。那麼今天我就給大家分享一下清燉四季豆的做法。廢話少說，馬上分享做法。
☆清燉四季豆☆
食材：四季豆、豬骨（圖片裡面用的豬蹄和筒骨）、適量鹽、蔥段，薑片。
烹飪過程：
第一步：把四季豆兩頭一掐，莖扯下來。並清洗乾淨待用。
第二步：起鍋燒水，把豬骨的血水焯一下，並洗淨。
第三步：砂鍋倒入焯好水的豬骨，加適量水。再下入蔥段、薑片，（四川人可放少許花椒、辣椒）大火熬開，並蓋上蓋子。煮開後轉中火熬半小時。
第四步：加入洗好的四季豆，蓋上砂鍋蓋，繼續燉40分鐘，直到四季豆燉軟。
第五步：四季豆和豬骨都燉軟時，放入適量的鹽調味。大夏天的熱的不想炒菜，一碗白米飯，有菜有肉有湯，足矣。
★劃重點★
都是經過本人無數次實踐的小竅門
1、四季豆雖營養豐富，但是一定要煮的時間長一點，煮熟。
吃了沒煮熟的四季豆會中毒，切記！
挑購四季豆要選飽滿，不選空心的。
2、平時買各種豬骨時可以多買點，焯好血水，洗乾淨。然後一次吃多少就用保鮮袋分裝好，放入冰箱冷凍。忙碌的你下次燉湯時過程就沒有那麼繁瑣。我經常這麼做喔。
3、燉湯最好用砂鍋，砂鍋導熱保溫好，還能鎖住水分，蒸發慢，燉出的湯色好看，味道也很香，而且也節約煤氣。
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製作過程都是經過實踐，所有圖片都是親自拍攝。圖片文字都是本人原創，抄襲洗稿必究。
