此菜要常做給孩子吃，增強食慾，個頭一竄再竄，一斤八塊錢，值得
四季豆的叫法很多，山東人叫芸豆，上海人叫刀豆，是餐桌上很常見的蔬菜之一。記得小時候只有在端午節以後才能吃到四季豆，現在隨著科技發展的越來越好，一年四季都能吃到四季豆。四季豆營養非常豐富，富含優質蛋白質，還有多種氨基酸，以及各類維生素和大量膳食纖維。四季豆特別適合長身體的孩子食用，它所含的多種氨基酸，可以健脾胃，增進食慾，並補充機體的氨基酸，促進機體蛋白質的合成，促進生長髮育，還有它所含的維生素K能增加骨密度，強壯骨骼。孩子常吃此菜能增強食慾，個頭一竄再竄，一斤八塊錢，雖然有點貴，但值得。
四季豆是我家經常買的一種蔬菜，它不僅營養豐富，口感也很不錯。平常基本都是和肉末一起炒，今天我準備換換口味，用它和蛤蜊幹一起炒，味道肯定特別鮮美。蛤蜊幹就是將蛤蜊的肉取出直接晾曬而成，蛤蜊幹不僅味道鮮美，營養豐富，而且具有很高的藥用價值。把四季豆和它一起炒，不僅味道鮮美，營養也更加豐富了。下面我把做法分享給大家，希望大家喜歡。
【蛤蜊肉炒四季豆】
食材：四季豆500克，蛤蜊幹50克，紅辣椒2個，蒜頭10克，鹽適量，蠔油適量，雞精適量
烹飪方法：
第一步：蛤蜊幹清洗乾淨，提前用溫水浸泡3個小時，浸泡好清洗乾淨瀝乾水分待用。
第二步：四季豆清洗乾淨，用刀切成斜塊，這樣更容易入味，全部切好裝入盤裡待用。
第三步：紅辣椒清洗乾淨，去掉辣椒籽，切成滾刀塊，蒜去掉外皮，清洗乾淨切成末待用。
第四步：鍋裡放入適量水燒開，加入一勺油，一勺鹽，少許白糖調勻，把四季豆放入焯燙2分鐘，焯好撈起來瀝乾水待用。
第五步：熱鍋放入適量油，燒至8成熱，把蒜末放入炒出香味。
第六步：把蛤蜊幹倒入翻炒2分鐘。
第七步：再倒入四季豆翻炒一下，加入蠔油，適量鹽翻炒至入味。
第八步：四季豆炒熟以後，加入適量雞精翻炒均勻即可出鍋。
第九步：好吃的蛤蜊炒四季豆做好了，特別鮮美可口，超級下飯。
小提示：
1、四季豆焯水的時候，水裡加一勺油，一勺鹽，少許白糖，這樣焯出來的四季豆會更加翠綠，焯過水的四季豆更容易炒熟和入味。
2、喜歡辣的寶寶可以加幹辣椒，我今天加的辣椒不會辣的，還有加了蛤蜊的四季豆更加鮮美好吃。
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