嬸嬸燉“豬肚”時，只多加了這一步，豬肚吃起來沒有“騷味”
提到全豬湯有人就會想家，美食不僅是飽腹更是一種的情感，拉近親人和家鄉的距離。豬肚是生活中非常常見的一種食物，豬 肚的營養價值非常的豐富，很多的人都非常的喜歡吃。平時在酒店或者餐廳吃到的豬肚，入口又香又嫩。但是自己回家想要燉給家人吃時，總有那麼一股騷味。
我有一直不明白到底是為什麼，明明放了去腥味的調料，煮出來卻依然還是有股難以言說的掃尾兒。直到有一次跟老公一起去叔叔家吃飯，剛剛好那天嬸嬸燉了豬肚湯，嬸嬸燉的豬肚湯竟然比餐廳的還要好喝，沒有餐廳裡濃重的調料味，也沒有任何的騷味。
於是我就問嬸嬸她這豬肚湯是怎麼做的，嬸嬸就把她做豬肚湯的方法告訴了我。我才發現我在做豬肚湯的時候，少了非常重要的一步，那就是沒有給豬肚焯水，所以燉出來的豬肚才會有騷味。
接下來我們就來說一下燉豬肚的具體步驟吧！
首先將買回來的豬肚外面多餘的脂肪切掉不要，然後把整個豬肚反轉放大盆裡，在豬肚上撒上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然後沖水把粘液洗掉，如此反覆三次後，加點白酒再搓一遍，用清水沖洗乾淨後，把豬肚再次反轉，這樣能夠很好的去除豬肚裡面的異味。
接下來的一步，就是給豬肚焯水了。鍋裡放清水，加薑片和蔥白，等水開以後，將經過處理後的豬肚放入鍋裡，然後再放一些料酒，焯水的時間不用太久，等豬肚變色以後，就可以將豬肚撈上來。撈出後再刮掉肚壁的附著物，然後再衝洗一遍。嬸嬸就是因為多加了這一步，所以豬肚沒有任何騷味。
以上這些步驟都做完以後，就可以將豬肚切好，按照正常的燉豬肚的步驟來做了。因為每個人燉豬肚時所加的其他配菜不同，所以這裡就不做詳細的解說了。但是大家在處理豬肚的時候，一定要記得加我剛剛說的那一步哦，這樣燉出來的豬肚才不會有騷味。
