相信不少人都不會知道南瓜與鹹蛋黃之間還能夠進行搭配，因為看似兩個毫無關係的兩種食材怎麼可能會放在一起加工呢。但是就有那麼一道菜品是南瓜鹹蛋黃，兩者結合一起，非常的好吃，是很多餐廳都主推的小吃。但是吃過的朋友都知道，在外面吃還是不便宜的，如果說經常吃的話也是有些小奢侈的。
那自然好辦啊，南瓜鹹蛋黃這兩種食材來說，都是不難找尋的，也就意味著其實這兩種食材結合起來，並不會太貴。但是前提是你要自己學會如何去做這道菜。那不不多，讓我們一起來了解一下該怎麼做吧，學會之後你會發現其實外面吃的好貴很好吃的南瓜鹹蛋黃，其實在家裡做的話簡單還又便宜。
食材準備，要準備好的肯定就有南瓜與鹹蛋黃，麵粉，剩下的話再準備上一些準備炸制的花生油，這樣的話簡單的三種食材的準備，就能夠為你做出好吃的南瓜鹹蛋黃來。
第一步，取出我們準備好的南瓜，然後將其去皮之後再去瓤，這樣都清洗甘井子之後，清水沖洗就可以。沖洗之後的這個南瓜的話，要進行切條處理。就切條的話，南瓜不適合切的太細，因為一會要進行過油炸，所以將南瓜都切成稍微粗一點的南瓜條就可以了。
第二步，南瓜條切好之後，都放在小盆裡。然後在南瓜條的上面均勻的撒上一層面粉。麵粉撒上之後，就要讓南瓜都蘸取的麵粉均勻一些。保證每個南瓜條上都沾上面粉，這樣再炸制的話效果比較均勻。
第三步，處理好南瓜之後，就可以將花生油倒入到鍋中，然後進行油溫加熱了。加熱之後的油鍋中需要放上南瓜進行過油炸。小火炸南瓜，然後等到南瓜的表面都呈現出金黃色的時候，南瓜炸的就差不多了。而需要注意的是，南瓜還要進行炸制第二次，因為只有這樣炸出來的南瓜才會更加的好吃，酥脆一些。這樣炸好之後的南瓜，放在一邊備用就可以了。
第四步，把準備好的鹹蛋黃進行處理一下，直接性的而將鹹蛋黃進行壓碎就可以。而壓碎之後的鹹蛋黃的話需要放在鍋中進行翻炒，要知道小火炒蛋黃的話，逐漸的蛋黃會呈現出金沙狀的樣子來。這樣的話就可以將剛才過油炸過的南瓜條都放入到蛋黃鍋中了，這樣鹹蛋黃與南瓜條一起在鍋中，進行翻炒。儘量的保證鹹蛋黃都能夠均勻的包裹住炸制好的黃瓜條。這樣的話自然就做成了南瓜鹹蛋黃了，保證口感不輸於你在外面所吃到的。
在這裡需要特別注意的一點就是炸制南瓜，我們都知道南瓜是比較厚的，所以想要炸透的話只能夠是透過小火慢炸的方式。而如果著急的大火進行炸，不僅炸不透還會直接性的炸糊。那個人感覺掌握了上述這些步驟之後，自己在家裡做南瓜鹹蛋黃一點問題都沒有，不妨嘗試一下。
