透過上一篇文章的分析，我們已經得知：目前在存在於中國土地上的蜜蜂，可以大致可以分為兩類：一類是土蜂，一類是外來引進的意蜂。而土蜂蜜，又分為野生土蜂蜜和人工馴養的土蜂蜜。
那麼，野生土蜂蜜，人工馴養的土蜂蜜，意蜂蜜三者相比，大家都說野生土蜂蜜好，可究竟好在哪裡呢？下面大兆哥結合跟著老爸上山掏野生土蜂蜜的經歷和老爸親自傳授的掏蜜經驗，給大家系統地總結下其“好”，總共有三“好”：
一、一“好”好在天然純正
土蜂蜜，尤其是野生土蜂蜜，只生活在遠離人煙的森林之中，大山深處，沒有任何的人為干預，是真正來自於大自然的饋贈。
而人工馴養的蜂蜜，尤其是外來蜂種的意蜂蜜，由於人工馴化的原因，無法適應十分惡劣的野外生存環境，所以需要經常打藥，甚至濫用獸藥，抗生素，以防病蟲害。所以就造成了意蜜，會或多或少的農藥、抗生素、重金屬殘留，超標，這些在國際食品安全標準中是絕對不允許出現的。這也就是我們國家生產的蜂蜜長期以來無法大量出口、以及出口又被退回的重要原因。
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野生土蜂蜜的藏身之處
二、二“好”好在營養更全面
1。高品質的蜜源：
高品質的蜜源，是高品質蜂蜜的基本前提。
因為土蜂生活在深山裡，花源豐富，一年四季都有山花可採。所以，野生土蜜的蜜源很有特點——集百花之精華，而且是純野生的野外百花，很多種野花還有藥用價值。如：九龍藤、鴨腳木、金銀花、半夏、黃連、勾藤、雞血藤、黃梔子、烏桕等等，這些都是有點苦味的藥材，具有清熱解毒，吃了不上火、止喉痛的作用。
而土蜂的特點是非常勤勞，可以說只要沒毒的、會流蜜的花粉它都會去採。而外來引進的意蜂，只採大面積的、單一的花源。
所以土蜂蜜營養價值是非常高的。很多人買蜂蜜只為甜，可並不知道從大山裡出來的純天然土蜂蜜有時的味道不是甜還會有淡淡的苦味。這種現象就是因為蜜蜂採了山裡苦味的中草藥的緣故，如果堅持吃上一段時間，會有明顯的效果。
那麼市場上的蜂蜜，哪些是單一花源的意蜂蜜呢？
北方市場上的棗花蜜、槐樹蜜、天麻蜜等，就是單一蜜源的意蜂蜜；椴樹蜜則多為東北黑蜂蜜（也是一種自歐洲引進的人工馴化蜂種的蜜）；南方的幾種典型蜂蜜，如：荔枝蜜、龍眼蜜等，則有土蜂蜜，也有意蜂蜜。
至於益母草蜜、枇杷蜜、枸杞蜜、桃花蜜、野玫瑰蜜、野菊花蜜等，已經有過專業人士詳細地分析了，因為蜜源太少，基本不存在！所以，你在蜂農手裡直接買到的蜜，可能是土蜂蜜，也可能是意蜂蜜，甚至還可能是摻了其他未知物質的蜜。
野生土蜂蜜的藏身之處（拂開蜜蜂前）
野生土蜂蜜的藏身之處（拂開蜜蜂后）
2。土蜂不專門生產蜂王漿、蜂膠這些副產品，其所產生的蜂王漿成分都會混合在蜂蜜裡面，所以土蜂蜜的營養成分更高。
所以，野生土蜂蜜具有非常好的養生保健的作用和藥用價值。在缺醫少藥的年代，甚至直到現在，一些偏僻山區裡的人們就是把土蜂蜜當作治病的藥材來使用，而不僅僅是一種可以吃的食物。
現在城市生活節奏快，年輕人更應該注重平時的養生與保健，工作累了，在辦公室衝點土蜂蜜，可迅速補充體力消除疲勞。而中老年人平時也可適當吃點蜂蜜，其對軟化血管、治療便秘等有輔助作用。兒童食用土蜂蜜亦能促進生長髮育、增強小孩的抵抗能力、減少生病。
三、三“好”產在秋冬季——最好的季節
秋天，是個成熟的季節，糧食豐收，而山上的一些蜜源植物也正好花開正茂，一直開到天寒地凍、萬物凋零的冬天。
是的，你沒看錯，一些野外的山花就是奇怪，它並不全在花紅柳綠、枝繁葉茂的春天夏天開放，而在葉落花黃、萬物凋零的秋天冬天開放。因為天乾物燥、雨量又少的季節性氣候原因，此時的蜜含水量自然也就少，並且也是蜜蜂早出晚歸辛勤勞作並省吃儉用積累了一年的預留冬糧，這就使得土蜂蜜比起其它季節裡的追趕花期四處遷徙的蜂蜜更易於儲存，營養物質更全面。
