繼香港著名演員“大傻”成奎安被鼻咽癌奪去生命後，最近又傳來馬來西亞羽壇一哥，世界羽毛球界四大天王之一的李宗偉已被證實，身患鼻咽癌赴臺治療的訊息。
鼻咽癌是指發生於鼻咽腔頂部和側壁的惡性腫瘤。是我國高發惡性腫瘤之一，發病率為耳鼻咽喉惡性腫瘤之首。
鼻咽癌形成的誘因有以下幾個方面：
遺傳因素
首先是家族遺傳；再有就是種族遺傳多發；另外地域的集中性也明顯，這一點主要出現在我國南方五省，即廣東、廣西、湖南、福建和江西。東南亞一些國家也是高發區。
2.病毒感染
現代流行病學者研究證明，EB病毒與鼻咽癌密切相關。
這是一種感染極為廣泛的皰疹類病毒，主要透過飛沫傳播，唾液接觸、接吻等行為方式增加傳播機率。
3.環境因素
鼻咽癌又被稱為廣東癌，發病率在廣東地區最高！這個說法包含了兩方面的資訊，一是地域問題，二是飲食環境影響。如果我們處於易發病地域，再吃著富含亞硝酸鹽醃臘制食物，
什麼醃魚、臘肉、泡菜之類的，那麼患鼻咽癌的風險會比其它地的人要高很多。
秋季的這個飲食習慣，能讓鼻咽癌和你越來越近！要改變一下了
拋開遺傳因素和病毒感染這兩個因素，我們從調整飲食習慣著手，改變不良的生活方式，讓鼻咽癌從我們身邊走開！
秋天是收穫的季節，是對忙碌了大半年勞動者的回饋。
在物資匱乏，不易儲存食物的年代，從南到北，人們將富餘的食物，做成不同的地域、文化特色醃臘製品，儲備起來以供來年青黃不接時食用。而現在隨著生活水平不斷提高，醃臘製品也經過多年的工藝改良，已經變成了代表地域以及民族特色的美食。
為什麼醃臘製品現在變得如此可怕了呢？
在醃臘制過程中
，
亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他型別腐敗菌生長，起著呈色和抗氧化作用，並且能改善醃臘制食品的風味。
但是，亞硝酸鹽能與醃製品中蛋白質分解後的產物胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，醃製食品中亞硝酸鹽的存在是最主要的潛在危害。
另外醃臘制食物中的大量鹽分，也是我們生活中的隱性殺手，適量吃最好，多吃就會誘發關於它的一些疾病，如慢性病中的高血壓、高血脂、高血糖，甚至能誘發胃癌。
現在很多人都開始注重養生，把剩菜剩飯，隔夜水也納入到富含亞硝酸鹽的行列中。
但事實上證明，本身剩飯菜的體量已經很有限了，那麼其中的亞硝酸鹽含量很小，是人體能承受的、安全的範圍內了。而真正含有亞硝酸鹽的醃臘制食物卻給人們忽略掉了。所以我們要預防癌症，還要從“大頭”抓起。
預防鼻咽癌還有哪些禁忌和注意事項呢？
1、減少亞硝酸鹽的攝入量，這是硬性指標。少吃或不吃鹹魚、醃菜、醃臘制食物；
2、避免吸菸，儘早戒菸，吸菸對人體有百害無一利。且有研究表明，吸菸還可刺激EB病毒的生長活力；
3、飲食上儘量減少攝入油炸辛辣刺激性食物，減少進食麻辣燙、炸雞、燒烤類的食物；
4、合理搭配膳食結構，加強營養。多食用一些高蛋白、高纖維素及低脂類食物。多吃一些蔬菜，水果，多補充維生素C。
以上給大家分享的這些，希望能給朋友們帶來些許的幫助，大家有什麼心得可以在評論區留言。
