我幾乎所有的家人和朋友都不喜歡吃紅燒豬蹄，尤其是愛漂亮的女人。說到豬蹄，它們會立刻聯想到豐富的膠原蛋白，這是美味的，可以滋養面板。誰會不喜歡呢？同時，它也是一道經典的家常菜。從前，我媽媽總是為我們做這道菜。我逐漸找到了讓它更美味的秘訣。我將用我自己的方式來重新詮釋我母親的味道。“
材料
2只豬蹄
輔料：
家樂豬骨湯、濃湯、1片蔥段、適量生薑、3片八角，1片桂皮（15克）、1片花椒、8-10片黃酒（20毫升）、4茶匙油（25毫升）、5茶匙老抽（10毫升）、2茶匙冰糖（20克）、4茶匙桂皮（5克）、1片
紅燒豬蹄的做法
1。
所有成分
2。
將豬蹄洗淨，放入盛有足夠冷水的鍋中，加入胡椒和一半黃酒，用大火加熱
3。
豬的蹄子完全變色後，撇去浮沫並排水。
4。
向鍋中加入少許油，加入冰糖，用小火加熱，直到冰糖融化。加入豬蹄，用糖均勻包裹。
5。
然後加入蔥段、薑片、八角， 桂皮、醬油、老抽、家樂豬骨湯、剩餘的黃酒和未覆蓋配料的清水。
6。
用大火將湯加熱至沸騰。濃湯融化後，湯會變得又濃又醇。
7。
轉到小火燉大約2小時，把麵條翻過來直到湯變稠。
烹飪技巧
1、熬糖汁需要耐心和細心，糖會慢慢溶解（為了加快溶解速度，可以提前打碎冰糖），變成紅糖汁，甚至有小氣泡後迅速放入豬蹄，否則會超溫，造成炒鍋。
2。紅燒豬蹄時，應在水燒開後加入家樂濃湯。果汁被收集後，濃醬被完全包裹在配料上，使得豬蹄看起來更有吸引力，色澤更濃，質感更好。
