核桃的好處不言而喻，在大家普遍印象中，都認為吃核桃可以補腦。
實際上，這是一個誤區，雖然核桃的營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、多不飽和脂肪酸等營養物質，但並不夠提升智力，只能說對大腦的生理功能具有一定的保護作用。
來自美國哈佛大學的研究中發現，每個星期吃兩次核桃，能夠降低24%的二型糖尿病患病率。
加之核桃中所含有的有益脂肪酸成分，如歐米伽3和歐米伽6不飽和脂肪酸，對預防秋冬季高發的心腦血管疾病，以及因心腦血管疾病的死亡率有益，並且可以降低炎症反應。
即便核桃有這麼多的好處，也有關於它的傳言——核桃不能晚上吃，只能早上吃。
到底每天早上吃核桃好，還是晚上吃核桃好？下面就來具體看看。
傳言之所以這麼說是因為核桃屬於堅果，它本身的熱量還是非常高的。
從《中國食物營養成分》表中可以看出，每百剋核桃熱量高達646千卡、蛋白質14。9g、脂肪58。8g、碳水化合物19。1g、膳食纖維9。5g、鎂131mg、鈣56mg、鉀385mg、磷294mg。
如果晚上吃，由於核桃中較高的脂肪，一旦在體內積攢過多的熱量，身體吸收得越來越多，肥胖的機率越來越大。
相反，把核桃安排在早上食用，即早餐吃2~3顆核桃，首先控制了食用的量，據新版《中國居民膳食指南》推薦的每日吃25~35g的堅果，便能滿足機體需求，過猶而不及。
其次，美好一天的開始正是需要補充大量營養的階段，核桃是很好地增強大腦記憶力、反應力、思維力，抗氧化、延緩機體衰老的食物。進入秋天之後，大家還可以食用鮮核桃，和幹核桃相比，鮮核桃水分含量高，熱量低。
同樣富含 Omega-6 和 Omega-3 脂肪酸，降低心血管疾病死亡風險的同時，還能夠保護大腦和心臟。
最後大家需注意食用核桃的方式，部分人為了追求口感，會選擇
蜂蜜琥珀核桃仁、紅糖口味核桃仁等等
，還有部分人不喜歡吃核桃的外皮，因吃起來苦苦的。
其實，核桃外皮之所以有澀味是因為含大量的多酚類物質，具有抗氧化、延緩衰老的益處，儘量吃掉。而不損失核桃本身營養的基礎之上，還是建議大家吃原味核桃。
全天什麼時候吃核桃最好？
建議大家在早上，或者是兩餐之間食用即可，晚上也可以吃，不過要適量而已。
