喜歡吃蝦的朋友可以試試用豆腐製作哦，今天的這道菜就是豆腐蝦煲。沒有砂鍋用炒鍋也是可行的，豆腐一大塊，可以是喜歡的內酯豆腐，也可以是老豆腐，總之是豆腐就對了，嫩滑的豆腐搭配美味的蝦仁，吃著可好吃了。
準備需要的食材：豆腐 1盒、蝦 300克、料酒 1勺、香蔥碎 1根、油 1湯勺、白胡椒粉 1茶匙、鹽 2茶匙、料酒（醃蝦） 1勺、開水 大半碗、澱粉 1勺。
步驟一：先將豆腐切小塊，開水下鍋焯1分鐘撈出備用。蝦挑出蝦線，留蝦頭，剝出蝦仁，蝦仁中加入白胡椒粉和料酒抓勻醃製15分鐘。
步驟二：準備炒制，然後將炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量油，燒熱下蝦頭，炒出蝦油後將蝦頭撈出備用。
步驟三：蝦油燒熱後放入蔥花炒香，烹入料酒，將豆腐下鍋，翻炒均勻後加入大半碗開水，燒開鍋。
步驟四：將醃製完成的蝦鋪灑在豆腐上，加蓋，中小火燜2分鐘，撒鹽，淋入事先調好的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道細嫩鮮美的豆腐蝦仁煲，就製作好啦，味道非常好哦，嫩滑的豆腐加上鮮香的蝦仁。滿滿的都是肉眼可見的營養，喜歡吃豆腐的朋友，可以試試這樣的豆腐製作方法呢，喜歡就試試吧。
可樂大蝦都吃過，那紅燒可樂蝦，你吃過嗎。用紅燒的手法來製作可樂蝦，吃著風味十足，很是好吃呢。喜歡的朋友可以試試這樣的做法哦。
步驟一：大蝦500克，從背部第三關節處挑出蝦線，然後剪去蝦鬚和蝦槍，從蝦的背部劃開，蝦能更好的入味。
步驟二：倒入清水再次浸泡清洗，小蔥切成蔥段，生薑切成薑片，生薑再切一片，切成薑絲。
步驟三：青線椒兩個，紅線椒一根，都切成辣椒圈。先把大蝦醃一下，給蝦入入味。把大蝦從水中撈出，倒入小蔥段和生薑片。
步驟四：放入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克，白糖2克，料酒5克。然後用手拌勻，醃製10分鐘就可以了。
步驟五：10分鐘以後，撿出小蔥和生薑不用。把大蝦過油炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時，放入大蝦，下入大蝦之前先裹勻玉米澱粉，裹上澱粉可以使大蝦炸得酥脆，還不易回潮。晃動炒鍋，以免大蝦粘鍋。
步驟六：中小火炸2分鐘左右，等到大蝦炸到金黃倒出控幹油。鍋內燒油，倒入薑絲翻炒，抓入幹辣椒1克，喜歡吃辣的可以多放一點辣椒。
步驟七：然後倒入料酒8克，可樂30克，倒入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖3克，雞粉2克，然後放入炸好的大蝦，不停地晃動鍋給蝦入味。
步驟八：大火燒開轉小火，讓大蝦慢慢入味，把湯汁逐漸收濃，收汁的時間不要過長，容易把蝦炒老。然後放入青紅線椒快速翻炒至青紅線椒斷生。淋入少許芝麻香油。
這樣製作的可樂蝦是不是，很不一樣呢。那就對了，這是紅燒可樂蝦的製作方式，味道帶甜，吃著開胃下飯，蝦肉鮮香美味，非常的好吃。
