早餐的重要性我們都知道，尤其對於減肥人士來說，早餐是尤其重要的一部分，除了中國營養協會證明的一份好的早餐，能有效降低我們一整天對碳水化合物的慾望，還會影響一天我們的工作學習狀態。減肥不是少吃就能瘦嗎？我不吃早餐為什麼身材越來越月半？
為什麼吃了早餐容易餓，不吃反而不餓
看過很多資料，我們發現這個問題其實是非常複雜的，但是，主要還是因為身體激素，但是大部分原因都是因為兩種激素引起的，皮質醇和胰島素。
先說皮質醇，我們每個人的身體都有皮質醇晝夜節律，有正常作息時間，人一天之中，皮質醇在早上6-9點左右是最高的，我們很多人早上起床之後，都有起床氣，不高興，各種不爽，感覺壓力重重，睡得不夠，睡不醒，等等負面情緒，都和這個有關係。
皮質醇會引起胰島素的大量分泌，因為胰島素的降糖作用，同時伴隨著血糖水平下降非常快，從而會導致你很快就餓了，這個時候進食『對胰島素的影響』比『其他時候進食』要大的多。那麼到底早餐是該吃還是不該吃？
減肥該不該吃早餐？
沒有什麼該不該之說，早餐就應該是要吃的，早餐最佳時間7至8點，或者是起床後40分鐘內，熟睡了一夜，到了早上，胃裡的食物已經基本消化光了，這時身體正需要透過早餐來補充能量。但許多人為了減肥，乾脆不吃早餐，或者把早餐和中餐放在一起吃，整個上午都處於空腹飢餓狀態，身體會隨時做好大吃的準備，十分容易在午餐時出現暴飲暴食的情況，讓減肥變得更加的難。
怎樣的早餐是合理的？
多吃：全麥麵包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、水果蔬菜；
少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅乾、薯條、火腿、泡麵、碳酸飲料。
健康選擇：選擇富含優質蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質、纖維素高的穀類食物；選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品；
遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高新增劑食物。
合理搭配方案：多種少量，主食不可少，要有奶製品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但應該品種豐富。年齡的不同會有些差異，不過，攝入400~500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。
符合以上原則的幾款早餐食譜
1、一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鐘煎蛋。
2、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加50g左右的乾果。
3。大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。
4、小餛飩一碗、肉包2個。
時間不夠怎麼辦？
有些人可能早上時間不夠充足，可能沒有那麼多的時間準備豐盛的早餐。我建議大家可以在家裡常備下面幾種食物：
1、麵包、玉米片等碳水化合物速食品，如果是全穀類的就更好了；
2、牛奶、酸奶或者奶粉；
3、雞蛋
4、各種各樣的水果
5、各種各樣的堅果，建議是無鹽無糖的原味版
6、蔬菜乾，建議不加鹽不加糖
以上這幾款除了雞蛋外，並不需要太長的準備時間。對於煮雞蛋，起床刷牙的時候順便放進去煮，幾分鐘後就能帶走，其實也是很快的，不會佔用太長的時間。
如果是在外購買早餐，則建議喝牛奶和豆漿（減肥人士則不建議在外買豆漿了，因為會加大量的糖），肉包子，自己帶點水果和堅果，讓早餐更加營養健康。
