導語：所有的白酒都是勾兌酒嗎？茅臺也一樣？只是你不知道其中的道理
只要一提到勾兌酒，很多人就會想到“假酒”、“酒精酒”等劣質白酒，正是因為這個原因，所以“勾兌”、“勾調”就成了白酒中的“禁忌詞”，哪怕是名氣再大、品質再好的白酒，只要和這兩個詞沾上關係，那很多消費者就會認為這是一瓶劣質酒。所以現在很多白酒商家和企業在做宣傳的時候，都會想盡一切辦法避免和“勾兌”“勾調”沾上關係。
那麼為什麼好好的白酒，就特別忌諱這兩個詞呢？如果我說所有的白酒都是勾調和勾兌過的呢？哪怕是白酒老大茅臺也同樣如此。
其實“勾兌”、“勾調”本身沒有貶低白酒質量的意思，只是後來被消費者謠傳成了一種生產劣質酒的工藝或技術。要是讓白酒從業人員來回答這個問題的話，就是“勾兌”、“勾調”是優質白酒釀造工序中非常重要的一個環節，如果沒有了勾調和勾兌，那麼這瓶白酒就不是一瓶合格的產品。而且最先使用勾兌、勾調技術的正是白酒老大茅臺！
聽到這樣的回答，很多人是不是都感到非常的意外呢？
我們國家建國初期的時候，白酒產業和很多行業一樣都處於百廢待興的狀態，而為了加快白酒產業的發展，國家為此舉辦了很多技術交流會和品酒、評酒大會，而勾兌、勾調技術也正是這個時候出現的。
勾兌和勾調本身的意思是一樣的，最先出現的是“勾兌”，但後來由於人們對白酒勾兌的誤解，很多酒企為了區分糧食酒和酒精酒，所以又搞出了一個“勾調”。
其實無論是酒精酒（新工藝白酒，現在稱為“調香酒”、“配製酒”）還是糧食酒，之所以要用來勾調、勾兌，就是為達到品質和風格統一。
簡單舉個例子來說一下，無論哪個酒廠，每次釀出來的白酒在品質和風味上都會有所差異，哪怕你的工藝再高、原料再好，這種細微的差別是不能把控的，而這樣的產品如果上市銷售會是什麼情況呢？明明是一款酒，上個月買的喝起來比較辣口，這個月買
的
就比較順口，難道是買到假酒了？
而勾兌和勾調技術就是為了解決這樣的問題，酒廠會把不同
輪次
的新酒按一定的比例進行勾調，這樣一來就能達到風格、風味統一的品質。就拿近期比較流行的
國康1935
來說，此酒採用與茅臺同樣的12987大麴坤沙釀造工藝，選用貴州本地產的優質糯紅高粱，並輔以赤水河之水，經九次蒸煮、八次入窖、七次取酒。
所有釀成的新酒必須先儲存5年時間
，在此期間白酒會自然老化，同時還能降低裡面的有害物質，然後調酒師會把7個輪次的酒進行勾調，
之後再用10年的老基酒勾調
，最後才能上市銷售。這樣的白酒不僅品質上乘，而且還有老酒特殊的陳香味。而這就是糧食酒勾調的魅力！
【國康1935】國康53度醬香型白酒貴州廠家直髮純糧佳釀醬口糧白酒
檢視
而我們所說的酒精酒勾兌，其實目的也是一樣的，因為酒精酒的釀造成本低，原料品質也不是很高，所以白酒的口感和品質相對也要比糧食酒遜色一點，而為了使其口感更加豐富飽滿，所以調酒師就會用
“食用酒精”、“食用香精”
等新增劑進行勾調。
雖說酒精酒是可以正常飲用的（必須是按照國家標準生產的），但品質方面的確不如糧食酒，偶爾喝幾次是沒有任何問題的，但長期飲用的話，絕對要比糧食酒帶來的危害大！所以說只要條件允許，建議最好選用糧食酒。
