在生活中很多人比較推崇原漿酒，對勾兌出來的酒更時一臉鄙視，甚至，有的人還說是劣質酒和假酒，然而，這些觀點比較片面。
不少人認為原漿酒之所以好，則是因為這酒是經過糧食酒麴經過傳統的工藝固態發酵、蒸餾而成，沒有經過任何的勾兌，這種酒還被稱為“原酒”。
那麼原漿酒真的是好酒嗎？
要知道剛產出的原漿酒所含的硫化烴、硫醇等有害物質較多，這些物質對身體有害，若是過多食用，還可能出現口乾、頭疼等現象。
因此，原漿酒需要在貯存一段時間後，讓有害物質揮發掉，才可以飲用，此外，對原漿酒還需要進行降度處理。
所謂的降度，就是降低酒精度數，就是直接加入純淨水或軟化水再進行過濾。所以一般來說，市面上大部分所講的原漿就是這麼來的。不過，大家想表達的意思主要是純糧食釀造，再經過勾調的酒。
勾兌的酒真的就
不能喝嗎？
嚴格來講，勾兌屬於中性詞，可以說是一念成魔，一念可以成佛，在酒進行勾兌時，實際上看的是人品。勾兌顧名思義，就是將剛蒸出的白酒和其他酒互相調和，還是白酒生產中的重要工序。
要知道剛出來的酒質量參差不齊，風味各一，透過勾兌以後，有助於縮小酒的差異，還可以取長補短，因此勾兌好的酒，還被稱為基酒。
為什麼要進行白酒的勾兌呢？
勾兌白酒主要是為了讓酒中的各種微量成分配比適當，達到該種白酒的標準要求和理想的香味風格特點，還可以讓酒體更加協調，味道更加柔順。
再有就是調味，是對勾兌後的這個基礎酒的一種加工，調味的效果和基酒的好壞有直接的關係。如果基酒好調味就相對容易，調味酒就用量比較少。所以，調味酒又稱為精華酒，是用特殊工藝製作而成的。
一般在生產中，發現了特別好的這種酒，可以作為調味酒，調味酒都是優極酒，可以用少量的調味酒加強基礎酒的香味，突出風格特點，彌補基酒的不足。
調過味喝的酒還得儲藏個十天，半個月左右，再進行品嚐品鑑，這還被稱為叫放小樣，如果合格再放大樣，進行大批次的這個調酒和穩定酒體。
隨後，就可以上市了，也就說常見的酒都是經過這樣勾調或者勾兌而成的，因此，勾兌酒無所謂好壞的區別，只要不是用酒精勾兌出來的都算是好酒。
