帶魚作為一種深海魚類，價格可是說是非常親民了，帶魚給我的不僅是營養和味道，而且它的營養價值特別高，所含的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，這就比一般淡水魚更具補腦功能。家裡上學的孩子和腦力工作者時常吃帶魚好處多多，還用買什麼這水那液的呢！EPA俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心血管等疾病。這麼一看，全家老少都可食用，有人說帶魚是無鱗魚，其實是錯的。帶魚身上的銀光閃閃的是退化的鱗，那個鱗千萬別刮掉，因為帶魚的魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質等有效成分，帶魚中不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的功效。
帶魚，最常見做法就屬香煎和紅燒了，因為帶魚太腥，只有味道重才能蓋住它的腥味，清蒸帶魚清爽鮮美，肉質細嫩，最能體現出原滋原味，味道比紅燒帶魚更勝一籌，如何才能做出不腥的清蒸帶魚呢？最簡單的方法也就是用料酒，許多用酒“下料”的菜餚都別具風味，還可以起到除肉腥、解油膩的作用。
【所需食材】:
帶魚兩條、香蔥一把、生薑一塊、醬油兩勺、料酒兩勺、鹽/食用油適量。
【具體的做法步驟如下】
步驟1
準備食材。
步驟2
帶魚洗淨，切段。
步驟3
蔥白切段，蔥葉切絲，生薑一半切片一半切絲。
步驟4
蔥白鋪在盤子底部。
步驟5
帶魚提前倒入兩勺料酒抓勻，然後盤裡擺上帶魚和薑片。
步驟6
水燒開，放入帶魚，隔水蒸10分鐘。
步驟7
出鍋後倒掉盤裡的水，拿掉蔥白和薑片，重新撒上蔥葉和薑絲，淋上熱油。
步驟8
最後淋上醬油即可，清蒸帶魚是最原汁原味的做法，肉質細嫩，鮮味十足，所以清蒸又是一種儲存營養的方法。
以上內容就是我分享給大家的“清蒸帶魚”的做法，點點兒美食每天分享給大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什麼好的建議可以下方評論留言，喜歡的朋友可以點贊、轉發和收藏，感謝您的關注和支援。
