水果利口酒，商業品牌推出的酒款不少，同時它也是人們在家制作利口酒時首選的風格。
這是因為，相比咖啡堅果利口酒、植物類利口酒而言，水果更容易獲取，而且簡單的浸泡或者浸漬就足以讓風味融入到酒液裡。
製作簡單使得水果利口酒在全世界流行，豐富的選品自然益處多多，但也會對消費者造成不少的困擾。光是柑橘類的水果利口酒裡，君度、苦橙、Triple Sec、Curaao 等等這些名字就織起了一個複雜的關係網，少有人能真正道出彼此之間的關係，也常常會因為藍橙利口酒、橙皮利口酒的命名而造成一些錯覺。
在本篇，大柚君打算以內卷史為切入點，為大家梳理命名多樣但其實核心邏輯關係明確的橙味水果利口酒。
#1
內卷的橙味水果利口酒
在聊到柑橘水果利口酒之前，很有必要對水果利口酒與其它水果酒進行區分——兩者相重疊的地方頗多，但利口酒卻有增甜這樣一個步驟。
基於這個事實，其實我們都能得到柑橘水果利口酒的一個共性，那就是甜，而且這種甜味的來源頗多，無論是來自天然原料，還是人工製成的甜劑，都有可能進入到利口酒中。
正因為原料（尤其是甜劑）的可選擇範圍太廣，加之歷史上標準並不嚴格，所以很容易出現“瘋卷”的情況：要麼往上卷，選擇高品質烈酒和天然的原材料；要麼往下卷，在原料上選擇價廉的產品，以成本卷出一條路。
如此一來，市面上也容易出現質量參差不齊的利口酒，也自然而然地產生了“鄙視鏈”，往上卷的品牌不希望自己的高階產品線與廉價利口酒相提並論，於是，歷史上有著 Curaao、Triple Sec 等多種不同的命名方式出現以示橙味利口酒的品質區分。
#2
一切從君度的改名史說起
水果利口酒，一定繞不開君度（Cointreau）。它在全球的流行度有目共睹，而作為必備的利口酒，它在雞尾酒中的應用也相當廣泛，在很多經典配方中都能見到它的身影。
君度家族最初的業務是糖果製造商，到了1849年，他們又在昂熱（Angers）開設了一家釀酒廠，並且很快就擴大了酒類生產。
愛德華（Edouard）作為這個家族的年輕一代，他注意到在法國有一種橙子備受追捧，加之當時的橙味利口酒 Curaao 普遍太甜而且風味單一，於是他便於1875年推出了自己的橙味利口酒——採用了來自巴西、西班牙、突尼西亞等地的苦橙與甜橙的果皮，並且避開了 Curaao 這個說法，決定稱其為 Triple Sec，表示橙子風味經過三重濃縮並且這種風格的柑橘水果利口酒更加乾爽。
很快，Triple Sec 的名稱也很快被廉價的利口酒生產商用到氾濫，於是到了20世紀初，他們決定用君度（Cointreau）的名稱來取代 Triple Sec。
至此，我們已經看到了3個與橙味利口酒有關的說法：Curaao、Triple Sec 與君度。而從君度的改名史我們也能梳理出這三種說法之間的關係，即 Curaao 包含了 Triple Sec 這樣一種橙味利口酒風格，而君度則是該風格下的一個具體品牌。
這樣一種名稱的演變，也影響到了現在。如今，人們在討論君度的時候，還是有人習慣將其稱為 Curaao 或者 Triple Sec，在眾多雞尾酒的配方單裡，這幾個名字也常常互相替換。
雞尾酒配方中經常互相替換的利口酒名稱
Cointreau 君度 【具體品牌】
Triple Sec 【利口酒類別名】
Curaao Liqueur 【利口酒類別名】
Orange Liqueur 【大分類】
#君度 居家調飲
—Cointreau Breeze
配方：
1。5盎司 君度L‘Unique
2盎司 蔓越莓汁
2盎司 新鮮葡萄柚汁
直接混合攪拌即可完成
#3
難以區分的Curaao & Triple Sec？
君度的改名史的確反映了利口酒裡的“鄙視鏈”關係，但隨著當代法律和規定的完善，人們已經不再認同 Triple Sec 要比 Curaao 品質更好的說法了。
最初，Curaao 因為添加了來自加勒比海 Curaao 島上的苦橙乾果皮作為原料而得到的一種利口酒，但在現代利口酒的語境之下，Curaao 偶爾也會使用到其它型別的橙子果皮，大多使用比較經濟的白朗姆酒作為基礎酒精。
Curaao Bitter Orange
有意思的是，Curaao 裡時而會聽到一種藍橙利口酒（Blue Curaao，例如非常有名的 Bols），但它並不是使用了藍皮的橙子，而是透過染色而得到的，出於雞尾酒裡的視覺需要，也常會有其它顏色的 Curaao。
Bols 推出的系列橙味利口酒
進一步說，如今的 Triple Sec 大多是指透明的 Curaao，工藝上多了一層蒸餾得到無色酒液而已。而對君度來說，它並沒有採用白朗姆酒作為基礎酒精，而是選擇了法國生產的葡萄白蘭地。
# 藍色 Curaao 調飲
——藍色夏威夷
配方：
0。75盎司 伏特加
0。75盎司 朗姆酒
1盎司 藍橙利口酒 Blue Curaao
2盎司 菠蘿汁
檸檬裝飾
#4
“往上卷”的柑曼怡
橙味利口酒的品牌中，全球流行的也不止君度，柑曼怡（Grand Marnier） 也常見於各家雞尾酒吧。它既可以歸類於 Curaao 風格，也在 Triple Sec 的類目下，而且也是一家典型的“向上卷”的橙味利口酒品牌。
有人將柑曼怡稱為是干邑級別的橙味利口酒，這麼說其實有一定的道理。因為他們所用的基礎酒精就是來自 Bourg-Charente 酒莊的干邑。
而在苦橙的處理上，柑曼怡保留了人工摘取的傳統，並且苦橙也是採用自然曬乾的方式，而後隨著幹橙皮中在中性酒精中浸泡蒸餾，橙皮精油也進入到濃縮的酒精中。最後，干邑與橙皮蒸餾物會在 Gaillon-Aubevoye 完成調配。
這種製作方式其實讓柑曼怡更具備純飲的特質，其柑橘風味更顯成熟的氣息，酒液也呈現出溫暖的琥珀色。當然也可以透過簡單調配或者雞尾酒也不會錯。
#柑曼怡 居家調飲
——藍色夏威夷
配方：
1。5盎司 柑曼怡 Cordon Rouge
湯力水
冰塊
橙子與樹莓（裝飾）
直接混合攪拌即可完成
到這裡，其實基本說完了橙味利口酒裡的種種讓人感到混淆而迷惑的點。
從名稱出現的歷史角度說，最初 Curaao 因為存在品質參差的情況，所以君度給出了 Triple Sec 的名稱進行區分，但隨著 Triple Sec 並沒有嚴格的法律與規定保護，這個說法也很快“淪陷”，基於此，君度決定取用本名。
如今，無論是 Curaao、Triple Sec 還是藍橙、橙皮利口酒，
其實都指的是以苦橙皮作為原料增味的橙香利口酒，說法與品質並不掛鉤。
只不過 Curaao 適用的範圍更廣，出於調酒的需求有各種顏色的版本，藍橙即是藍色的 Curaao，而 Triple Sec 則可以看成是 Curaao 的無色版本。
