老話說
“入伏陳皮湯，出伏銀耳羹”，
說的是入伏的時候，要記得喝加了生薑的陳皮湯來驅趕寒氣，出伏的時候要喝銀耳羹來潤一下身體，別小瞧這些民間總結的小知識，都是有大智慧在裡面的。
愛煲湯的老廣東們都知道有“三件寶”：陳皮、老薑與禾稈草，
排在首位的就是陳皮，粵菜裡到處都是陳皮的味道，陳皮藥食同源，性溫和中，在煲湯的時候加入陳皮，清香怡人，誘人食慾，入伏後，人們不由自主的貪涼，身體內寒外熱，煮上一碗陳皮薑湯喝來緩衝一下，渾身都舒坦。
7月16日入伏，記住“入伏陳皮湯，出伏銀耳羹”，
學會陳皮湯的做法，伏天裡經常煮給家人喝，輕鬆舒適過夏天。
陳皮薑湯
所需食材：陳皮適量、生薑1塊、紅棗4顆、冰糖適量。
1、
生薑皮性涼、姜肉性熱，做陳皮薑茶時生薑不用去皮，
能中和生薑的熱性，不容易上火，因此要清洗乾淨，生薑和紅棗放入碗中，加入清水和1勺澱粉、一勺食鹽揉搓乾淨，澱粉能吸附掉紅棗和姜塊表面的雜質，食鹽有消菌防毒的作用。
生薑推薦山東濰坊的大姜，個頭大，姜味濃，姜皮也薄，價格便宜，烹飪的時候省事。
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2、生薑清洗好後不用去皮，切成細絲，陳皮放入清水中浸泡至變軟，將內裡白色的薄膜撕掉，這樣可以去除陳皮苦澀的味道。
3、煮鍋中加入足量的清水，倒入薑絲和陳皮，開中火煮沸後轉小火煮10分鐘左右，這時已經能聞到薑絲和陳皮的味道，湯水也變色了。
4、加入清洗好的紅棗，繼續小火煮10分鐘，根據自己的喜好加入冰糖即可，去熱潤燥的陳皮薑茶就煮好了。
——老井說——
生薑和陳皮的量沒有固定的比例，若是喜歡陳皮的清香可以多加入一些陳皮，能接受生薑辛辣的味道的則可以多放一些生薑，具體比例可根據自己的喜好來決定，因為有大量的生薑，要注意此湯最好在午前飲用，不適合晚上飲用。
陳皮家裡可以常備，價格也不貴，廣東新會十年老陳皮也不過幾十元，能用很久，陳皮時間越長越好，自己家曬乾的橘子皮可不能當成陳皮用。
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