每年7月中旬是入伏的時候，入伏在北方是吃餃子的日子，俗話說
頭伏餃子二伏面，頭伏吃餃子就選這餡，暖胃生津身體棒，不懂可惜！
三伏天就要到了，俗話說：頭伏餃子二伏面，在北方入伏的時候是要吃餃子的。夏天氣候炎熱，人們常吃冷飲吹空調，易導致脾胃受寒，加之夏天人體大量排汗，使體液丟失，易耗氣傷津，夏天吃餃子一定要吃這個餡，比豬肉鮮，比牛肉嫩，特別好吃，一定要試試。
入伏，羊肉餃子是少不了的存在，我家每年到了入伏的時候都會吃。很多人會說：三伏天怎麼可以吃羊肉呢？聽我慢慢道來，夏天吃羊肉可以起到滋補身體、排毒祛溼的作用。羊肉是一種補中益氣、健脾開胃、溫中補虛的食材。夏天適量吃羊肉可以有效地緩解胃痛、增進食慾、保護胃腸道、增強機體的免疫力，對因長時間吹空調而導致的寒冷現象也有一定的緩解作用。另外，在夏天吃羊肉，可以更有效地吸收羊肉中的鈣離子，降低由於溫度過熱而導致的各種不適。所以我們在夏天適量吃羊肉，好處多多哦，入伏的羊肉餃子你準備好了嗎？
所用材料：麵粉500克，羊肉500克，胡蘿蔔1個，蔥末少許，薑末少許，花椒水少許，生抽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：麵粉加入適量的清水，和成軟硬適中的麵糰，揉勻揉光。麵粉和水按照一般的比例大約2：1就可以，但是因為麵粉的吸水性不同，地域的氣候不同，導致麵粉的水的比例不同，可以看情況適量的添減水分。包餃子的麵糰不要太硬也不要太軟，太硬太軟都不好。
第二步：羊肉剁成細細的羊肉餡，加入半碗花椒水攪打上勁，這樣做包出的餃子吃起來有湯汁。
第三步：再加入生抽醬油，鹽調味，加入花生油鎖住水分和味道，最後加入薑末小蔥末攪拌均勻。
第四步：胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲，放到羊肉餡中攪拌均勻，這樣餡料就調拌好了。
第五步：麵糰揉勻，揪成小劑子，擀成薄薄的餃子皮。
第六步：拿一個餃子皮，放上適量的羊肉胡蘿蔔餡料。
第七步：兩手捏緊，餃子就包好了，全部餃子包完以後放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。
第八步：鍋裡放入清水，煮上餃子，用勺子輕輕推動防止餃子粘鍋，蓋上蓋子煮熟，餃子熟透即可出鍋。
第九步：撈出的餃子，蘸食米醋，超級棒，入伏一定要試試這個餡，不會做可惜了，吃了羊肉餡健康舒服過三伏！
峰兒話語：
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