上饒，別稱信州、饒州。其位於江西省東北部，東聯浙江；南挺福建；北接安徽。
上饒本地特色菜屬贛菜系、饒幫菜一支。 饒幫菜發源於古信州，上饒以古信州為中心，兼納上饒、婺源、廣豐、鉛山、玉山各縣美味佳餚而成。饒幫菜“喜鮮香，味偏重”，下分信州、鉛山、廣豐、弋陽、餘干、鄱陽等流派。
今天小編就帶領小夥伴們一起走進上饒市瞭解當地特色美食！
1、三清臘板鴨
三清臘板鴨是江西省上饒市玉山縣傳統的漢族名菜。三清臘板鴨瘦肉多、幹度好、營養佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、臘味醇和、鮮爽美口。
2、蒸汽糕
蒸汽糕是江西省上饒市婺源縣地方特色美食，蒸汽糕筋道十足，醇香留存，口感爽滑。
3、龜峰扣肉
龜峰扣肉是江西省上饒市弋陽縣地方特色美食，龜峰扣肉肉質嫩滑、油而不膩、醇香撲鼻、回味綿長等特點。
4、鉛山燙粉
鉛山燙粉是江西省上饒市傳統特色小吃，上饒鉛山縣境內的米粉經煨燙後加入湯料而成的米粉。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣、滑於一身，有彈性，深受民眾喜愛。
5、燈盞餜
燈盞餜是江西省上饒市鉛山縣獨有的一種特色小吃，它是用大米等原材料經過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序製作而成，由於成品形似“燈盞”，故而得名“燈盞餜”。
6、酒糟魚
酒糟魚是一道江西省上饒市鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，酒糟魚棗木紅的魚肉，有著酒香、酒甜、酒酸之味。
7、弋陽醋雞
弋陽醋雞是江西省上饒市弋陽地區的特色美食之一。弋陽醋雞皮脆肉嫩，油而不膩，具有濃郁的香味。
8、廣豐豌豆燒鯽魚
廣豐豌豆燒鯽魚是江西省上饒市廣豐縣的一道特色菜，屬於贛菜系饒幫菜，因其具“鮮香酥軟”的優點而深受民眾喜愛。
9、糊豆腐
糊豆腐是江西省上饒市的傳統小吃，味道鮮而且清，是當地的代表菜。
10、清蒸荷包紅鯉魚
清蒸荷包紅鯉魚是江西省上饒市傳統的漢族名菜，屬於贛菜。此菜色澤紅亮，肉質細嫩，香鮮微甜，誘人食慾。
以上就是小編今天為小夥伴們分享的上饒市地方特色美食！
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