在上饒，有這樣一家
生意特別火
的米粉店
號稱
上饒小腸粉的“祖師爺”
你，聽說過嗎？
「日銷200斤的上層米粉」
「日銷200斤的上層米粉
」
打卡上饒100家粉店，今天我們來到了遍佈上饒的“上層米粉”的總店。
據說這家店已經開了十幾年，學徒門店都不下十家。一碗招牌小腸粉引得上饒人大清早從市裡開車也要來縣裡吃。
從凌晨3點開到下午3點，每天平均賣出200斤粉，早上七八點是店裡的高峰期。
每當這個點，店裡坐滿了等待堂食的客人，庭前站滿了等著打包的客人，門口還候著要送單的外賣小哥們。
縱使已然開店多年，高峰期時老闆依然得特別小心謹慎，生怕一碗做錯了，就引起“食客紛爭”。
小腸粉是一絕
「來“恰”一碗嗎」
「來“恰”一碗嗎
」
小腸粉/油條炒粉/三鮮粉
上層米粉店的招牌小腸粉，精華在於——腥味“無影無蹤”的小腸。
老闆解釋道，小腸不腥是因為他們從來都不拿現成的速凍材料，而是買新鮮的，自己來清洗和處理。
鮮嫩柔軟的小腸和筋道Q彈的米粉，都在微麻微辣的湯汁裡充分浸泡著，泛著誘人的油光。
碳水在早上吃為宜，早起吃上這一大碗，真的很“需筏”~
01
作為一個地道正宗的上饒人，倒只看過大根的油條配湯粉吃；
而切成小段的油條和米粉一起在鍋裡翻炒的光景，小編這是第一次見識。
剛炒好，從鍋裡倒入碗中。此時炒粉和油條色澤鮮豔的樣子，很是誘人。
第一次吃炒油條。它不會過於軟爛，也不會發硬，比酥脆略軟一點兒的感覺；經過充分翻炒，十分入味。
夾起一大口塞入嘴裡後，我第一次發現，炒油條與炒粉的搭配居然也如此美味，新吃法Get！
比起前面兩碗，三鮮粉的味道會更清淡些，適合早上不愛吃略重口味的朋友。
三鮮的“鮮”，一是在於香菇、木耳和筍乾；用料很新鮮，老闆給料也很足。
三鮮的“鮮”，二是在於湯汁，米粉和配料都浸滿了湯，味很足；吸溜一大口，非常滿足。
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在上饒，你還有哪些私藏的米粉小店
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