自從入伏之後，隨著各地氣溫的不斷上升，溫度直逼40攝氏度，終於感受到烈日的炙烤，每天身體都很疲倦，經常出現流汗的情況，帶走身體的營養價值。許多人在酷暑的時候，只知道吃肉類魚肉，如果家裡人胃口差，不如給家裡人試試這道菜——韭菜豆芽炒土雞蛋，這菜成本不高，香氣撲鼻，比吃肉更解饞。到底要如何烹飪此菜呢？趕快學一學正確的做法吧。入伏之後，別忘記吃“這菜”，清爽又解饞，營養極高，不吃可惜了。
【韭菜豆芽炒土雞蛋的烹飪順序】
選購食材：選購兩個土雞蛋（土雞蛋是高蛋白高營養的食材，可以蒸煮和炒著吃，炒出來的雞蛋非常鮮嫩，可以與很多配菜搭配，吃起來特別鮮嫩），80克新鮮嫩韭菜，小米椒幾個，若干橄欖油，香油幾滴，白醋幾滴，若干水澱粉，綠豆芽150克左右，若干瓣蒜頭，胡椒粉半勺，香蔥2根，其他調味品。
具體烹飪順序：
第一步：準備好雞蛋，韭菜和新鮮豆芽，先把幾個土雞蛋放在碗中，蛋液提前攪散，調入少許水澱粉，調入鹽一勺，白醋幾滴，一丟丟胡椒粉，用力攪拌均勻。
第二步：鍋中調入一些食用油，將雞蛋液倒入鍋裡，中小火煎熟，迅速翻炒成一些小塊，裝盤備用。
第三步：將幾個小米辣洗淨，小米辣切成小段，生薑切成一些細絲，香蔥和蒜頭切成細末。
第四步：新鮮韭菜掐掉黃葉，切掉一些老莖，反覆清洗乾淨，切成長度相同的段，準備好雞蛋液和一些配菜，開始烹飪這道韭菜豆芽炒土雞蛋吧。
第五步：鍋底加上少許油，加上蒜片和小米辣，迅速爆炒出香味，放入一些豆芽和韭菜段，迅速翻炒一會兒，等待韭菜炒至變軟。
第六步：加上一勺生抽，調入一勺蠔油，配上一些土雞蛋，迅速翻炒均勻，調入食鹽和白糖調味。
第七步：不停地翻炒一會兒，盛出裝盤，這道韭菜豆芽炒土雞蛋就可以開吃了。
韭菜豆芽炒土雞蛋是一道簡單易學的素菜，價格特別便宜，吃起來十分清爽，韭菜含有豐富的植物纖維，維生素C含量很高，搭配雞蛋一起吃，鮮嫩又美味，營養好消化，越吃越香，早食早受益。
你們有沒有掌握這道韭菜豆芽炒土雞蛋的正確做法呢？（所有圖片來自網路）
想了解更多精彩內容，快來關注小魏養生廚房
