夏天炎熱容易沒有胃口,一定要試試這個面,每次一大盆都不夠吃

前言:

西紅柿雞蛋撈麵看似簡單,但是要想做的好吃,還真得掌握幾個重點,你要是不信,接著往下看。

首先我們準備四個正經的西紅柿,洗淨後在表皮打上十字花刀,輕輕的劃上一刀,把這個表皮劃破就可以,劃好後放在一個大碗中,

然後澆上一壺開水,燙個幾分鐘後啊,把西紅柿去一下皮,去過皮的西紅柿吃起來口感更佳,然後把它的根去掉,再用刀把這個西紅柿片成兩半,切成小一點的西紅柿粒,這樣吵的時候我能快速的出汁。

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四個西紅柿切兩個就可以了。西紅柿粒切好後,把它放在一個碗中,把下面的兩個西紅柿切成大一點的塊兒,切得太小的話容易炒糊,所以儘量的稍微大一點,切好後放在碗中,再準備兩根青椒,去過根部之後把它切成青椒絲,切好放在碗中,下面準備一個碗,打入五個正宗的母雞蛋,然後再滴上幾滴白醋,再來少許胡椒粉。胡椒粉和白醋能夠去除蛋腥味,然後用你的右手把它打散備用。

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再準備幾顆大蒜,趁這個大蒜不注意,把它拍碎,拍碎後的大蒜更容易出味道,拍好後放在碗中備用。最後再準備兩根小香蔥,把這個小蔥切成蔥花,切好後和大蒜放在一起。

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鍋燒熱後加入少許食用油,趁熱倒入我們打好的雞蛋,開大火快速翻炒,最後把雞蛋炒成這個樣子就可以了。

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炒好後把雞蛋放在一個大盆中,鍋洗淨後再加入少許生油熱,倒入蔥蒜,小火炒出蔥蒜的香味,再倒入切好的西紅柿力,一定要把這個西紅柿粒炒出湯汁,這是非常關鍵的一步。炒好後,下面到了我們切好的西紅柿塊。再次開大火,翻炒個5678下,炒好後我們開始調味,調味就非常的簡單。只需加入適量的食用鹽,雞精一點,體型胡椒粉少許,最後加入一大勺蠔油,再次開大火翻炒幾下,劃開鍋內的調料,然後我們加入少許的清水。把這個西紅柿稍微的煮一下。煮開後倒入我們炒好的雞蛋,再倒入青椒,再次翻炒幾下,炒出雞蛋和青椒的香味,家裡條件的話可以放點小磨香油,這樣我們的西紅柿雞蛋滷就做好了。

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最後啊,把滷澆在麵條上,是不是特別的簡單,這樣做的西紅柿雞蛋撈麵每頓都能吃上一大碗,你要是想吃不想做,誰做飯你就發給誰。

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總結:

四個西紅柿開水燙後去皮;青椒一定要切絲,切塊我不喜歡吃;要趁這個大蒜不注意,把它拍碎,再加兩根蔥花;西紅柿粒要炒出湯汁,這點非常重要;