前言：
西紅柿雞蛋撈麵看似簡單，但是要想做的好吃，還真得掌握幾個重點，你要是不信，接著往下看。
首先我們準備四個正經的西紅柿，洗淨後在表皮打上十字花刀，輕輕的劃上一刀，把這個表皮劃破就可以，劃好後放在一個大碗中，
然後澆上一壺開水，燙個幾分鐘後啊，把西紅柿去一下皮，去過皮的西紅柿吃起來口感更佳，然後把它的根去掉，再用刀把這個西紅柿片成兩半，切成小一點的西紅柿粒，這樣吵的時候我能快速的出汁。
四個西紅柿切兩個就可以了。西紅柿粒切好後，把它放在一個碗中，把下面的兩個西紅柿切成大一點的塊兒，切得太小的話容易炒糊，所以儘量的稍微大一點，切好後放在碗中，再準備兩根青椒，去過根部之後把它切成青椒絲，切好放在碗中，下面準備一個碗，打入五個正宗的母雞蛋，然後再滴上幾滴白醋，再來少許胡椒粉。胡椒粉和白醋能夠去除蛋腥味，然後用你的右手把它打散備用。
再準備幾顆大蒜，趁這個大蒜不注意，把它拍碎，拍碎後的大蒜更容易出味道，拍好後放在碗中備用。最後再準備兩根小香蔥，把這個小蔥切成蔥花，切好後和大蒜放在一起。
鍋燒熱後加入少許食用油，趁熱倒入我們打好的雞蛋，開大火快速翻炒，最後把雞蛋炒成這個樣子就可以了。
炒好後把雞蛋放在一個大盆中，鍋洗淨後再加入少許生油熱，倒入蔥蒜，小火炒出蔥蒜的香味，再倒入切好的西紅柿力，一定要把這個西紅柿粒炒出湯汁，這是非常關鍵的一步。炒好後，下面到了我們切好的西紅柿塊。再次開大火，翻炒個5678下，炒好後我們開始調味，調味就非常的簡單。只需加入適量的食用鹽，雞精一點，體型胡椒粉少許，最後加入一大勺蠔油，再次開大火翻炒幾下，劃開鍋內的調料，然後我們加入少許的清水。把這個西紅柿稍微的煮一下。煮開後倒入我們炒好的雞蛋，再倒入青椒，再次翻炒幾下，炒出雞蛋和青椒的香味，家裡條件的話可以放點小磨香油，這樣我們的西紅柿雞蛋滷就做好了。
最後啊，把滷澆在麵條上，是不是特別的簡單，這樣做的西紅柿雞蛋撈麵每頓都能吃上一大碗，你要是想吃不想做，誰做飯你就發給誰。
總結：
四個西紅柿開水燙後去皮；青椒一定要切絲，切塊我不喜歡吃；要趁這個大蒜不注意，把它拍碎，再加兩根蔥花；西紅柿粒要炒出湯汁，這點非常重要；
