2012
2022
神都美食錄
從一日三餐到人生態
1
以美食的名義念那一抹鄉愁
飲食，人生活中最重要的一部分，因為地理差異和風土人情等因素，全國各地飲食特色都不同，更何況“三里不同風，十里不同俗”，每個地區的靈魂飲食也不相同。不管如何，生活平淡中帶著些許苦味，美食就是一個地區人民最深的鄉愁。
其實，河南的牛肉湯不止洛陽有，焦作博愛縣也有出名的博愛牛肉湯（清真的，裡邊主要放菜的都是韭菜芫荽之類，洛陽的放的是蔥花韭黃牛血之類，有的還放的有青菜和豆腐皮），不過其口感與洛陽牛肉湯的味道大不相同，博愛牛肉湯的具體配料和做法應該是和洛陽牛肉湯大不相同的。
2
熱湯如嚼月，中有思鄉情
洛陽的湯，據小編個人的口感來說（小編沒喝過羊肉湯，就不將羊肉湯排序了），洛陽的湯鮮美排序是：驢肉湯>牛肉湯>豆腐湯。
洛陽牛肉湯據說是頭一天傍晚就要將各種肉和牛棒骨以及各種配料按比例放入大鍋中小火慢燉，一直燉到第二天凌晨，凌晨4點和5點就有湯客帶著保溫飯盒來盛頭湯（肉是固定價格的，湯可以無限續的）。中午基本上就沒有湯了，這些湯館開始，賣牛肉燴麵、牛肉燴饃之類。
洛陽哪些牛肉湯館比較知名呢？其實小編品嚐的牛肉湯館很少，一些是聽過，還有一些是有知名美食主播點評過，因為住得周圍只有這幾家湯館。
3
全方位美食家
1、南關小碗牛肉湯（這個喝過淺井南路附近的，裡邊放的還有青菜和豆腐皮海帶絲，味道算是比較熱情那種鮮美，《登場了，洛陽》中故宮博物館前館長單霽翔、演員肖央、牛駿峰等都去品嚐過）
2、洛大眾原汁牛肉湯（這個喝過，味道是比較紳士那種鮮美，很中規中矩的，裡邊牛血蔥花放得特別多）
3、龍鱗路第一家牛肉湯（這個沒喝過，但是前一段時間美食網紅烏啦啦曾經去吃過，評價挺高）
4、新安東關牛肉湯（這個比較冷門，在洛陽各個牛肉湯館這個神仙打架的情況下，這家湯館存在感比較低，小編多年前曾經在新安東關等車時候嘗過，鮮美味道比較與眾不同，感覺裡邊放了適量的胡椒，現在不知道還有沒有）
5、一瓢鹹香牛肉湯（好像是叫這個名字，王城大道快到王城公園的某個路口，總能看到這家牛肉湯館，一直沒機會去品嚐過，也不知道味道是哪種口感）
6、小郎牛、老穆家和牛百碗等湯館，朋友圈見有人發過，不過目前還沒去嘗過
洛陽每一家牛肉湯館味道都很鮮美，但是味道的鮮美的口感卻各有特色。小夥伴們，洛陽的牛肉湯館你們還知道哪些呢？評論區告訴小編吧。
END
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