JULY
七月
是炙熱的
也是鮮甜的
山間雲霧如優美音樂自在流淌
充沛有節、徐疾有度的夏日降雨
則為萬物生長寫就完美註腳
撥開山中雲霧瀰漫，但見密林深處
一株荔枝樹挺拔而立
枝頭上，朵朵白色小花次第開放
枝頭下，顆顆荔枝鮮紅熟成
摘下一枚，入口一啖
半透明的白色果肉狀若凝脂
其味甘甜，香美多汁，融在舌尖
彷彿暢飲一掬清冽溪泉，酷暑疲憊盡皆消散
荔枝，歷史長河的浪漫迴響
荔枝的絕味
與我國古代文人雅士淵源頗深
在漫漫中華歷史長河上
留下了不可勝數的浪漫迴響
荔枝最初作“離枝”
《扶南記》載
“荔枝之弱而蒂牢，不可摘取，
必以刀劙其枝，故名離枝。”
公元3世紀，張勃著《吳錄》載
“蒼梧多荔枝，生山中，人家亦種之”
《王禎農書》載
中國的荔枝早在元代便沿海陸兩條絲綢之路
遠銷西夏、新羅、日本、大食等國
成為古往今來之老饕食客們的最愛美味
泱泱神州大地，山河風物萬千
不同產地的荔枝名品
繁錦萬端，燦若天星
1
莆田荔枝
豔紅清沁 天下第一
●
福建莆田地處北迴歸線北側邊緣
位居閩中，西北山高，東南垂海
屬典型南亞熱帶海洋性季風氣候
大地土層厚實，以紅壤為主
微酸性的紅壤中富含鐵、鋁等元素
使莆田荔枝的風味別具一格
同時也使其樣貌更加明媚動人
莆田荔枝，果實渾圓、果色豔紅
果肉細嫩多汁，可謂色香味俱全
此種荔枝，只需熟成時親嘗一口
就能體會清沁入魂，香濃入心的無上快意
所以從古至今，莆田荔枝一直備受人們喜愛
莆田荔枝的栽培，興始於唐，繁榮於宋
素以品種多、產量高、質量優聞名海內外
如“陳紫”“宋家香”“狀元紅”都是本地優良名品
曹學全《荔枝歌》雲：
“海內如推百果王，鮮食荔枝終第一。”
2
廣西紅花
霜葉燦紅 龍眼金睛
●
據《欽州荔枝史話》考
早在西漢時期，廣西遍生野生荔枝
其中大新縣中越邊境的十萬大山一帶
盛產荔枝名品即稱紅花，頗受當地人民喜愛
所以引園栽培，暢銷四方，至今尤盛
廣西紅花荔枝
與越南紅花荔枝一衣帶水
其形如龍眼金睛，其色若霜葉燦紅
其果顆粒飽滿，清香撲鼻而來
其肉甜而不膩，口感脆爽堅實
飽滿細嫩的果肉與滿溢而出的清甜水乳交融
柔舌慢品，千百滋味回味無窮
國畫大師齊白石先生一生曾五次出遊
其中三次都來到了廣西欽州
只為一嘗紅花荔枝極鮮之味
“欽州歸後始畫荔枝”
在晚年形成了獨特的大寫意國畫風格
開創“紅花墨葉”一派
3
嶺南荔枝三傑
●
廣東一帶，地處南亞熱帶
位於北迴歸線以南
面海臨洋，被季風氣候控制
夏季高溫多雨，日照降雨無比充沛
丘陵、山地眾多，土層深厚，多為沙質紅壤
其中富含有機質和礦物元素，疏鬆透氣效能絕佳
地理環境和氣候環境得天獨厚
十分適宜荔枝的種植和生長
“增城掛綠”“蘿崗桂味”“筆村糯米餈”
這三種荔枝良品皆生長於廣東大地
各自領秀一方，並稱“嶺南荔枝三傑”
如果說“沒有荔枝的夏天是不完整的”
那一定要領略下這“三傑”的滋味
#
增 城 掛 綠
“世界荔枝看廣東，好吃荔枝在增城”
四分微綠，六分紅；翡色外殼，一圈綠
《廣東新語》載，掛綠荔枝
“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。”
其中增城掛綠
歷來作為皇家御貢，直獻宮廷
是聞名遐邇的荔枝臻品
#
桂 味 荔 枝
果皮淺紅，皮薄而脆
果肉柔軟飽滿，大小核皆有
入口味甜，果肉爽利，特點是有桂花清香
“鴨頭綠”為桂味特佳名品
皮上覆有墨綠色細小斑駁
為羅崗老樹獨生品種
#
糯 米 餈 荔 枝
果皮鮮紅，皮薄如紙
皮上的小裂片無峰尖，不刺手
其果核相當小，更有退化為無核的
果肉肉厚，多汁爽滑，具有高濃高甜度
只啖一枚，便如喝下一整杯蜂蜜
只覺舌尖生津，口腹香甜，通體舒暢
饕餮大佬蘇東坡亦愛其美味，不忍釋口
而留下了“日啖荔枝三百顆
不辭長作嶺南人”的傳世吟詠
4
合江妃子笑
淺紅清甜 一騎紅塵
●
“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”
唐明皇為博楊貴妃紅顏一笑
不惜勞師動眾，千里送荔枝的故事
是歷史上最有名的荔枝逸話
而妃子笑，正是令楊貴妃心神縈繞的荔枝名品
妃子笑，又名笑荔、陀堤
果實形狀近圓形或卵圓形
單果碩大，肉質厚實，爽脆多汁
輕聞淺嘗下，一股淡淡清甜縈繞舌尖
細嚼慢品時，綿密肉感瞬間充盈口腔
貪嘴多食之際，清甜綿密交替不休
呈現出最極致的味蕾快感
妃子笑的極鮮美味
一顆接一顆，令人總是欲罷不能
難怪乎楊貴妃也竟成此美味之俘虜
妃子笑原產於
廣東中山、從化、東莞、順德等地
是早熟的荔枝優質品種之一
後引入四川、廣西、海南、福建等地種植
經過數十年不斷引種培育，科研知識迭代更新
四川瀘州的合江縣擁有了中國最晚熟的荔枝
上市時間可一直延續到八月中旬
告別了年節時令的禁錮與限制
大大延長滿足了老饕們的鮮果食慾
可以一直吃到暑熱終夏、秋日漸臨了
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供圖
索雅 朱子浩 哈米hami攝影 楊榮貌 馬莉
李若漁 劉世輝 地道風物-朱夢菲 黎雪儀
拼多多
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