導語：去臺灣省旅遊，除了要吃牛肉麵之外，求你別錯過這碗擔仔麵！
如果你問我，中國哪裡的牛肉麵最好吃，我可以毫不猶豫地告訴你：臺灣省。即使是憑著牛肉麵帶出的蘭州，蘭州牛肉麵和臺灣省的牛肉麵相比，還是會甘拜下風。
臺灣的美食家焦桐說：牛肉是是臺北的飲食鄉愁，召喚集體記憶，召喚我們的情感。去臺灣旅遊的話，吃麵一定會成為行程中必須要完成的大事，因為臺灣的面實在太多了，單是牛肉麵這一項，從二十多塊錢的街邊小吃到上千元一碗的“元首牛肉麵”，種類應有盡有，關鍵是每一家的牛肉麵都有自己的私房做法，有人計算過，來到臺灣吃牛肉麵的話，如果你打算一日三餐都會吃牛肉麵的話，半個月都能吃到重樣的。
因為臺灣人愛吃麵，華春瑩在近日新更的推文中就寫道：
百度地圖顯示，臺北市共有山東餃子館38家，山西面館67家。
味覺不會欺騙。臺灣一直是中國的一部分。失散多年的孩子終將回家。
她用的配圖是地圖軟體的兩張截圖，圖中，山西刀削麵、山東餃子館星羅棋佈。
吃麵條是可以讓每一箇中國人可以共情的美食，無論是哪裡的人，一碗麵條中都有關於家的念想，在臺灣省也不例外。今天在這裡給大介紹一個來到臺灣必須要打卡吃的麵條，臺南的度小月，來到度小月要吃的麵條就是一碗擔仔麵，求求你把去臺灣省的旅遊攻略中多加這一項，因為這碗麵絕對會讓你有不虛此行之感，它太好吃了！
度小月在臺灣屬於老字號，發源自臺南地區的小吃，度小月從創辦之日到今天已經超過了一百歲了，他們家的招牌就是擔仔麵，全名是度小月擔仔麵。
度小月的中的小月二字也是有來由和說法的，據說度小月的擔仔麵源於清朝晚期的臺南，臺南是臨海的地方，中國有一句古話說“靠山吃山，靠海吃海”，靠海而居的臺很多家庭的生活都是靠捕魚為生，在海邊生活的人都知道颱風會時常侵擾，臺南夏季七、八月份，颱風最為肆虐，風雨交加，狂風大作，這樣的氣候環境下讓出海捕魚的人無法出海，不能出海就捕不到魚，生計就成了問題，所以人們將這颱風來襲頻繁、生計維持不易的月份為小月。
無法出海捕魚的漁民迫於就賣麵條來維持生成本度過小月，後來就慢慢有了“度小月擔仔麵”這道美食，現在去臺南，還能看到挑攤賣面的小販。
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度小月擔仔麵不僅是臺南的特色美食之一，也是臺灣省標誌省的美食打卡項。
百年度小月擔仔麵好吃也是因為他們家有祖傳的獨門配方，特製肉臊，而且度小月的還有很嚴格的行規矩，特製肉臊的配方和比例只能傳到特定的傳人。肉臊是什麼呢？說白了也就是澆頭，它是將剁碎或切碎的肉，用較甜的滷汁滷過，再切丁、加上新鮮蒜瓣一起炒，非常的香，
炒好以後加入面中，就是擔仔麵了。
度小月的肉臊的特別之處是用木炭火烤的，這樣吃起來會香味更足，另外還有擔仔麵的麵條用到的也不是普通麵條，而是一種叫做“油麵”的麵條，這種圓形的麵條口感爽滑彈牙，相互不粘連，很能與肉臊的口感相搭配。
擔仔麵的湯頭比需要蝦子熬煮，最後一尾蝦、蒜泥、香菜相佐提味，看似簡單的一碗麵條，背後支撐的卻百年代代相傳的用心製作，這也是度小月為什麼可以成為老字號，並且在今天還是不缺絡繹不絕的品嚐人潮和遠道而來的外地客。
