友情建議：少陪新手朋友開車~
那種坐在副駕駛將生死置之度外的感覺，讓我格外珍惜在廚房搬磚的日子
溜達了兩圈從車上下來，我感覺我的腦袋裡裝滿了會晃動的漿糊。。。
所幸她還有點良心，明天換另外一個姐妹坐副駕，還順手把後備箱的板栗塞給我做精神補償費。
哼~這不給她立馬吃掉都對不起我坐車的辛苦~
焦糖板栗布朗尼
栗子的意義對於秋天而言，就跟西瓜對夏天是一樣的，不吃就等於白過！
今天這份布朗尼，板栗存在感超強，板栗奶霜+栗子慕斯+板栗布朗尼，一口下去，沙沙綿綿的板栗配上濃醇可可，香到炸~
布朗尼咱們做過很多次了，這次我將裡面的堅果換成了熟的板栗仁，它就像砌牆的基石一樣完美地融入進去。
這部分的甜度主要是由黑巧本身決定的，嗜甜的寶寶用60%以下的，嗜苦的用75%以上的就行。
栗子慕斯部分我加了些奶油乳酪，奶香更足，吃起來口感也更醇厚一些。
還在裡面加了些焦糖醬，既能加深顏色，又能增加甜香味，甜蜜的焦糖香混上栗子，慕斯版烤栗子get~
詳細的製作影片放在我的主頁了，可以點進主頁檢視哦~
焦糖板栗布朗尼
>>>制 作 時 間<<<
35min
>>>烹 飪 器 材<<<
烤箱 冰箱
>>>烹 飪 食 材<<<
板栗布朗尼
：
黑巧克力（56%）120g / 黃油 100g
雞蛋 2個 / 砂糖 35g
低筋麵粉 20g / 板栗碎 50g
焦糖板栗慕斯
：
板栗泥 80g
焦糖醬 20g / 奶油乳酪 50g
吉利丁 8g / 淡奶油 180g
板栗奶霜
：
板栗泥 80g / 黃油 40g
>>>制 作 過 程<<<
1、先做
布朗尼部分
：碗中放入120g巧克力和100g黃油，隔水加熱至融化，融化後降溫備用
另外一個碗中打入兩個雞蛋，加入35g砂糖混合均勻，分次加入到降溫好的巧克力溶液中，每次都充分攪拌均勻再加下一次，直到完全融合
2、倒入20g低筋麵粉，翻拌均勻，再倒入50g板栗碎增加口感。倒入6寸方形模具中，放入預熱好的烤箱裡，上下火175℃，烘烤20-25分鐘。烤好後拿出降溫備用
3、再來做
板栗慕斯
：碗中放入80g栗子泥、20g焦糖醬，攪打均勻，倒入50g軟化的奶油乳酪繼續攪打均勻，分次新增180g淡奶油，攪打均勻即可（不用打得太發）
軟化的吉利丁隔水融化後，倒入其中混合均勻
4、把做好的慕斯液，倒入降溫後的布朗尼上面，稍稍整理平整後，放入冷藏3小時左右
5、再來做
板栗奶霜
：80g板栗泥稍微攪開啟，加入40g軟化黃油混合均勻，裝入帶有蒙布朗裱花嘴的裱花袋中備用
6、凍好的蛋糕脫模後，切塊，表面擠入板栗奶霜，裝飾上板栗碎和可可脆珠即可。
咖色的板栗慕斯撞上深棕色的板栗布朗尼，這顏色搭配，莫名就很有深秋森林的感覺。
要是再搭配上一壺熱紅茶，我能在這品一個下午~
一勺擓進嘴裡，細膩的板栗奶霜一受熱就化開在舌尖上，潤潤綿綿的讓人忍不住閉眼享受。
板栗慕斯一抿開，誘人焦糖香、醇厚奶香、還有板栗淳樸的香氣輪番攻擊，讓人應接不暇~
濃濃的可可香霸道地標記著口腔，苦和甜平衡得恰到好處，粉粉的板栗和布朗尼融為一體，細膩的口感一吃就記憶深刻。
說起來，9月正是板栗收穫的好時候，我想可能不少寶寶會在網上買栗子。
大家要是沒啥剝栗子經驗的話，還是得看看買家秀，不然買到這種處理的時候可能會想哭。
圖片來源於網路
新鮮是夠新鮮，就是可能會比較扎人（別問我咋知道的）~
Tips：
1、布朗尼部分的材料，需要全部室溫操作。特別是雞蛋，以免溫差導致巧克力和黃油結塊。
2、慕斯部分的吉利丁提前泡冰水軟化即可。
3、板栗奶霜部分，如果板栗泥比較多顆粒，可以做好後過濾一下，以免堵住裱花嘴。
4、冷藏儲存，2天內吃完。
