現在又到了吃大閘蟹的時節了，雖然這個時候大閘蟹還不是特別多，但是喜歡嚐鮮的人可以品嚐一下了，尤其是陽澄湖的大閘蟹，是品質最好的。那麼煮陽澄湖大閘蟹要煮多久才熟呢？該如何煮呢？今天就一起來分享一下關於煮大閘蟹的小竅門。
一、煮陽澄湖大閘蟹要煮多久才熟
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把陽澄湖大閘蟹洗乾淨之後，冷水上鍋煮上20分鐘左右，基本上就可以煮熟。煮的時候可以觀察一下大閘蟹，當蟹殼變得通紅，而且香味散出來的時候，基本上就是熟了。如果不放心的話，可以多煮一會兒，但是不要超過半小時，否則蟹肉就可能煮老，就沒有那麼好吃了。
二、煮大閘蟹有哪些講究
1。用稻草捆紮
大閘蟹活的時候會亂爬，所以如果不捆紮好放入鍋中煮的話，那麼有可能在不小心碰撞的過程當中，就會把蟹腳給掉落，這樣的話就能不能保持它的完整性。因此一定要用稻草來捆紮好，稻草捆紮好之後，煮出來的大閘蟹還會有稻草的清香味。
2。挑選正宗的陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹在全國都非常的有名，所以很多商販有可能會用一些假的大閘蟹來冒充陽澄湖大閘蟹，因此在挑選的時候，一定要學會辨別真假陽澄湖蟹，正宗的陽澄湖大閘蟹，每隻蟹腳上面都有單獨的身份牌，一定要認準這個標標碼才能夠去選擇。
3。放啤
酒
陽澄湖大閘蟹非常的鮮美，所以不需要放什麼調料，但是一定要放蔥薑蒜和料酒去腥，放料酒的時候，建議放入啤酒，這樣煮出來的大閘蟹會更加鮮美好吃一些，這也能把大閘蟹美味體現出來。
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所以大家在蒸大閘蟹的時候，一定要注意時間的把握，不要煮的太短，當然也不要煮太久，20~30分鐘之內就可以了。煮好的大閘蟹的最好是降蘸著拌有薑汁和醋的蘸料來吃。這樣才能體現出蟹的鮮美。學會吃大閘蟹的小夥伴可以趕緊行動起來了。
