糖果是生活中常見的零食，它的種類繁多，不同的糖果味道不同，口感也有很大的差別，太妃糖作為糖果的一種，憑藉濃郁的奶香味和絲滑的口感，贏得了消費者們的喜愛，有些小夥伴喜歡自己在家做太妃糖，有時候會出現太妃糖做的太軟的情況，那麼太妃糖做軟了怎麼辦，掌握正確的做法很關鍵。
太妃糖做軟了怎麼辦
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太妃糖是用紅糖或糖蜜和奶油做成的糖，製作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀時為止，如果出現太軟的情況，那可能是因為太妃糖在製作的過程中含水量過大，原料之間的比例不對，因此想要避免這種情況，需要在製作的過程中多掌握原料的搭配比例，這樣才能避免將太妃糖做軟的情況。
太妃糖的正確做法
食材：淡奶油300克，麥芽糖60克，紅糖35克，白砂糖80克，鹽1克。
工具：不粘鍋，矽膠鏟，一杯冷水或者食物溫度計，一次性防粘手套，矽膠巧克力模具。
製作步驟：
1、準備做糖所需的食材，淡奶油選擇動物奶油，淡奶油以及麥芽糖可以直接倒入不粘鍋稱重。
2、倒入其他準備好的食材，開中小火，並用矽膠鏟攪動，讓糖混合勻。
3、不時地攪拌，防止糊底，等到糖開始冒泡，調小火。
4、一直去攪拌，直到變得濃稠，鏟子可以分開糖，並不會立即融合。此時大約溫度是142度。（當前室溫約30度），如果想吃軟一些的，也可以120度左右。或者取出一點糖滴入冷水中，用手感受糖的軟硬。
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5、準備好學廚巧克力模，直接倒在上面，用刮刀抹平，修整掉多餘的糖，並用手把糖壓實。
6、隨著糖溫度的下降，會變得不再那麼軟了，小一點的，輕鬆的就可以離模了。大一些的可以在室溫放置到可以輕鬆脫模。
在家自己製作太妃糖的時候，一定要注意好食材的配比，另外還要注意好火候，這樣製作出來的太妃糖才不會出現變軟的情況，另外以上介紹的太妃糖做法比較簡單方便，大家可以在家學習一下，享受動手帶來的快樂。
