瀘沽蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；瀘沽蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。看看瀘沽蝦有哪些家常做法吧。
吮指茶香瀘沽蝦
烏龍茶2小袋 ，新鮮瀘沽蝦300克， 鹽1匙 ，澱粉10克
將大紅袍滾水泡開備用；
泡好的大紅袍茶濾去茶湯，將茶葉倒入容器中，倒入澱粉；茶葉和澱粉充分攪拌均勻；
平底鍋中倒入適量的油，燒熱；倒入茶葉，中火炸至茶葉變脆；
撈出炸好的茶葉，濾幹油備用；
大蝦洗淨，挑去蝦腸線，瀝乾
水分
；
平底鍋中油再次燒熱，倒入處理好的大蝦；
中火將大蝦炸至蝦皮呈紅色。撈出大蝦，濾去油；
平底鍋留少量的油，倒入炸好的茶葉和大蝦，調入鹽；
大火翻炒數下，關火即可。
炒瀘沽蝦
主料：活瀘沽蝦150克。
調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、素油。
將活的瀘沽蝦下沸水鍋燙死，撈出去頭、肢、內臟、翅，洗淨待用。
油鍋燒熱，下蔥花、薑末煸香，投入瀘沽蝦偏煸，烹入料酒，加入情鹽、醬油，煸炒至瀘沽蝦熟而入味，就可以出鍋。
乾煸瀘沽蝦
瀘沽蝦去蝦線洗淨控幹水分
放少量鹽醃五分鐘怕腥可加少量料酒，後放幹澱粉調勻，薄薄的一層就夠
入油鍋炸至金黃酥脆撈出
將炸油倒出留一點底油，小火麻椒粒爆香後加蔥薑蒜椒剪段爆香
加入炸好的瀘沽蝦放生抽鹽胡椒粉翻炒片刻出鍋完成
