俗有：“冬補不如霜降補”，在霜降這個節氣裡，對食補的食物還是有不少講究。在此時，建議大家少吃韭菜這類陽性食物，因為現在已經是十月深秋時節，氣候相對來說會比較乾燥，此時的人們免不了會因為這個節氣會產生煩躁不安，如果我們在吃韭菜這些陽性食物，難免會引起“火上澆油”，吃完之後更容易出現燒心、上火等情況，所以還是少吃或者不吃韭菜為好。
那麼，我們該如何潤燥呢？要想度過安分之秋，有哪些食物可以適當多吃呢？今天小編就來給大家分享：潤燥第一菜“蓮藕”。“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，霜降時節，大量鮮藕應市，價格也相對來說比較便宜。此時吃蓮藕，能養陰清熱、清心安神。
食用蓮藕生熟皆可，但我還是最喜歡“蜜汁糯米藕”，如果此時正好遇上愛吃甜食的你，一定也會愛上這道菜。當糯米與藕的脆性發生碰撞，藕的脆感也被糯米與糖慢慢的征服掉，口感變得那麼軟糯，與糯米完美的融合，略帶一點桂花香氣，讓這份甜蜜的佳餚如藕絲綿綿不斷，使人回味無窮！好了，接下來和我一起體驗製作過程吧。
【準備食材】：藕3節（約750克）、糯米300克、紅棗10顆、桂花5克、白糖400克、冰糖100g克、紅糖50克。
【做法】：
1、將藕洗淨，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但不要切去蒂頭。
2、去皮洗淨後，距離藕的一頭2cm左右處，斜切一刀作為藕蓋，露出藕孔。
3、準備圓糯米，浸泡3小時以上，撈出後控幹水分。
4、瀝乾水分後，將其填入藕中，在填制糯米時，用一根細筷子將糯米填實，否則會出現未填實現象。
5、將填好糯米的藕，將其藕蓋重新接回原位，用牙籤固定嚴實，與未切時相似（蒂頭復位時，蒂頭的藕孔也填入糯米）。
6、高壓鍋加水，加糖和紅棗，這裡加熱到糖完全融化即可，將填好糯米的藕放入糖水中加蓋加熱，旺火燒開高壓鍋發出較大的嗤嗤響後，轉小火再繼續壓制60~90分鐘即可。
7、將壓制好的糯米藕取出略微晾涼一下，這樣便於改刀切片裝盤，最後澆上少許原汁，撒上桂花即可。
【小貼士】：
注意兩點：一、要把米粒儘量塞得緊實些，這樣藕片切製出來孔眼裡的糯米才顯得飽滿。二、用牙籤固定的時候要牢固，使蓋子充分固定在藕身上，要不然烹煮的過程中會迅速分開或脫落，裡面的糯米就會溢位來了。
