今天花了30塊錢買了一塊五花肉，我們用五花肉給大家分享一個新吃法，做法簡單家常，比紅燒肉吃起來還過癮，一起來看一看是怎麼做的吧。
首先我們買五花肉的時候最好買這種五花三層，吃起來肥而不膩。這塊肉有一點長，先從中間給它切開，一分為二，接下來準備一口鐵鍋，燒至冒煙，然後把豬皮朝下放到鍋裡面給他烙一下去，去掉豬皮上面殘留的豬毛和異味，我們在燙的時候一定要多燙一下，一直把肉皮給他燙成像，這樣就可以了。
然後咱們把肉拿出來放到溫水中泡一泡，把帶皮的那一面朝下浸泡五分鐘，泡好後再用小刀把燒焦的地方刮乾淨，這個地方已經泡軟了，所以很輕鬆的就刮下來了，刮成像，這樣就可以了。然後再用溫水把五花肉清洗乾淨，這樣處理過的肉吃。基本就沒有什麼腥味了，清洗乾淨後拿出來放在案板上，然後我們把肉給它改刀切成厚一點的片，這個肉片要切得稍微的厚一點，厚度大約在一米左右，這樣吃起來才比較過癮。最後看一下，切成像這麼厚的片就可以了。
全部切好後，裝入一個大一點的碗中，往裡面加入蔥，姜，一小勺食鹽，少許的胡椒粉，倒入一些黃酒或者是。到九都可以再加入一勺生抽，少許的老抽上色，然後咱們下手給它抓拌均勻，這裡稍微多抓拌一下，讓肉充分的吸收料汁。抓勻後先放一旁醃製15分鐘。接下來準備一小把幹香菇，放入碗中，加入溫水，把香菇泡發，下面準備多一點的大蒜，改刀切成蒜粒，切好後裝入盤中。再準備一小截的大蔥，斜刀切成片，切好後和大蒜放在一起，一小塊的生薑切成厚一點的薄片，再準備一把小蔥，切成小段。松江切好後裝入盤中，再放上兩個八角，兩片香葉，一小塊的桂皮，喜歡吃辣的可以放上幾個幹辣椒。香料準備好以後先放一旁備用，香菇泡好後。將它清洗乾淨，用清水多清洗幾遍，清洗乾淨後把它拿出來放在碗中。
接下來準備一個平底鍋，燒熱，加入少許的食用油，用小刷子把油刷到鍋的每一處，這樣煎肉的時候才不會粘鍋，沒有平底鍋的朋友用鐵鍋來煎也是可以的。油熱後，把醃製好的五花肉放入鍋中，開小火慢慢的煎，把五花肉裡面多餘的油脂給它煎出來，這樣吃起來才不會這麼。等你親愛的朋友們，影片你都看到這裡了，製作影片不易，如果你覺得我的影片對你有幫助的話，麻煩伸出你發財的手給我點個贊吧，你的每一個點贊和留言都是我前進的動力，感謝大家的支援和鼓勵，監製的時候用筷子攪動一下，使其受熱均勻，大約煎一分鐘左右，底部煎至微焦的狀態，我們就要給它翻面了，因為間這個肉很容易煎糊，所以我們一定要給他勤翻面翻過來。以後繼續用小火慢慢的煎，把兩面都煎至金黃，整個過程大約三到四分鐘左右。最後看一下，把五花肉兩面都煎至成這種狀態就可以了。
接著把煎好的五花肉先夾出來，放在盤子裡面。接下來準備一口砂鍋，把煎五花肉的油倒入砂鍋裡面，油熱之後，把蔥蒜放進來翻炒一下，炒出它們的香味。炒香後，把香菇放進來翻炒一分鐘，炒出香菇的香味，炒幹它的水分。香菇炒香後，再把煎好的五花肉依次的擺放進來。然後倒入一瓶去年沒喝完的啤酒，我這瓶啤酒是500毫升，再加入少許的清水，水的量剛剛能沒過五花肉就可以了。再把準備好的蔥姜和香料放進來，用筷子給它整理一下，再放上幾顆冰糖，然後蓋上蓋子，開大火把水燒開，水燒開後轉小火先給他燉20分鐘。20分鐘後，開啟蓋子來看一下，哇，真的太香了，再用筷子把香料都加出來，不用，接著再加入少許的食鹽、雞精，少許的五香粉，用筷子把調料翻拌均勻，再次蓋上蓋子燉十分鐘，十分鐘後開啟蓋子，香噴噴的砂鍋燜五花肉就做好了。這樣做出來的五花肉吃起來賊而不膩，軟爛入味，真的是太好吃了，比紅燒肉還過癮，現在天氣冷了，給家裡人做一鍋，全家人在一起吃美滋滋！
