現在什麼虎狼之詞都有人敢說，一個餐飲網紅居然說菜品靠包裝就可以。這多少有點飄，看了下這個號做的都是營銷，也沒看這個人有分享他開過什麼店，真的純粹就是打嘴炮。
這幾年餐飲界都非常看重營銷，特別是一些中小餐飲，記得自己剛入餐飲這一行的時候，那個時候公眾號很火，老闆就天天盯著公眾號，每天都要發一些其他品牌的公眾號給我們看，動不動就說，趕緊學習下， 這種風格可以；下一期出這種，閱讀量都上萬了。
當時還不懂，畢竟剛入行，老闆說啥就幹啥，最後也沒幹出個結果來，現在想想，如果是現在，絕對炒老闆魷魚，啥也不是，餐飲的本質，就是菜品要過關，這是最基礎的。
菜品是要包裝，但前提永遠是菜品好吃，至少十個人吃了，八個人說還可以接受。而菜品的包裝，只是你店做提升的一個店。而這不是你這個店生存和賺錢的根本。餐廳賺錢的根本，永遠是在產品上。包裝只是讓你的產品，讓顧客感受更好。
一個典型的例子，之前的雕爺牛腩面，夠厲害了吧。老闆也是做營銷出身，確實營銷也是做得很牛逼，一碗牛腩面賣到上百。說的是牛腩是請了香港的牛腩大師製作的配方。面又是多麼講究。
確實一出來，各大媒體都爭相報道，營銷做得很厲害，但實際結果呢，你不要說普通人不去吃，那些有錢人，也沒見幾個去幫襯啊。等這一陣新鮮感一過，還剩下啥？老闆還是幹回營銷的老本行，說自己不適合做餐飲，餐飲的東西太細緻了，店也跟著倒閉了。
這就是典型的菜品包裝的結果，居然也有人菜品靠包裝。一碗麵再怎麼包裝，能搞出個花來，現在市面上連鎖店最貴的面就是和府撈麵了吧。也是以草本做湯來包裝。但現在也遭到了很多人的質疑。傳出部分店也在轉型，原來的書房也都不見了。
總結一點，開餐廳的，產品好吃永遠是關鍵，把握二八原則，10個人有8個人覺得還行，就可以了。而包裝，從顧客體驗端是可以去做提升，比如用更好的食材，好看的餐具等。但前提一定是要跟價格匹配。切記不能把包裝看得太重。他是屬於可提升要素，不是必要要素。
