“樹之榛慄，椅桐梓漆，愛發琴瑟。”在我國有
三千多年的榛子食用歷史
，在古代榛子只有貴族才有資格品嚐，足以見得榛子的珍貴。
堅果之王榛子
榛子又名山板栗，成熟期在九到十月，是國際
暢銷的名貴幹果
，也是世界四大幹果之一。
外形和栗子相似的榛子，
含油脂量很大
，吃起來特別油香，回味悠長，因此成為最受人們歡迎的堅果之一，有
堅果之王
的美稱。
原產於我國的榛子，實際上在國內的
普及度沒有國外高
，很多知名的榛子產品都是由國外傳入我國，比如
榛果巧克力
。
和國外的大榛子相比，我國的榛子小巧可愛，但是油分足，吃起來
滿嘴的堅果香
，一顆接著一顆停不下來。
雖然油香足，但我國的原生榛子很難商業化，只能侷限在部分地區，因為它只生長在
較為寒冷的地區
。
起源於
黑海的歐洲榛子
，個頭大出仁率高，能夠滿足全世界榛子的需求，其中土耳其種植的榛子就佔到全世界產量的六成左右。
鐵嶺榛子的與眾不同
榛子在中國的種植歷史悠久，全國22個地區都有榛樹的種植，其中
鐵嶺榛子名聲在外
。
鐵嶺榛子產於遼寧省鐵嶺市，鐵嶺有
中國榛子之都
的美稱，在國際上鐵嶺榛子和歐洲榛子比也毫不遜色。
遼寧鐵嶺背山面水、光照充足、環境秀美，非常適合榛子的生長，種植出來的榛子
果仁醇香、餘味綿長
。
鐵嶺榛子採摘後經過晾曬去掉外皮，然後用獨特的加工方法水漏過濾，把榛子倒在水中過一遍，沉底的就是飽滿榛子，也稱為
水漏榛子
。
水漏榛子炒熟後大多會開口，顆顆飽滿，表面有一層薄薄的果仁衣，用手一撮就會掉，裡面的白色果仁
又香又醇
。
鐵嶺榛子的好處
據統計去年鐵嶺榛子總產量超過了
4100萬公斤
，
佔全國產量的70%左右
，但依舊是供不應求，鐵嶺榛子的價格也一直居高不下。
鐵嶺榛子如此受歡迎除了口感好以外，營養價值也不容小覷，鐵嶺榛子
蛋白質含量達到了22%
，含有人體所需的八種氨基酸及多種微量元素和礦物質，含量是其他堅果的數倍或幾十倍。
這在堅果家族中很少見，它還富含β胡蘿蔔素，兒童經常吃可以起到
明目、健腦
的效果。
鐵嶺榛子還富含油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對
體弱、病後虛弱、易飢餓的人
都有很好的調養作用。
如今正是
吃榛子的好時節
，趕緊來囤一些和家人朋友們嚐嚐鮮，既能滿足口腹之慾還對身體有益，這樣的健康食品家中常備。
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