朋友們，大家好！我是你們的老朋友黃哥。歡迎大家來到
黃哥食趣。
每天能與你發現身邊美食，分享美食是小編最大的快樂。如果你喜歡小編的文章就關注、收藏、轉發一下吧！
我國地域遼闊，天南海北各個地方、各個民族的的飲食習慣有著非常大的區別。這也造就了我國每個地方有都有自己獨特的美食。就拿我們常吃的麵條來說，就有各種各樣的做法。比如最有名的蘭州拉麵、武漢熱乾麵、北京雜醬麵、河南燴麵、山西刀削麵、江蘇 鍋蓋面、四川擔擔麵等等。朋友們，當你看到這些美食時你們有沒有感覺口水都快要流出來了呢？今天小編就跟大家分享一道地道的家常炒麵給大家解解饞吧！
說到炒麵，我有朋友就常跟小編抱怨，說自己每次都炒不好，各種問題不斷。不是麵條煮得太爛根本炒不了，就是炒麵時糊鍋。不是炒麵太乾就是炒麵太稀。那該怎麼做才能解決以上問題呢？今天小編就跟大家分享這道家常炒麵給大家。炒麵時注意這幾點，新手也能做到師傅的水準。
準備材料：麵條100克、雞蛋2顆、青紅椒30克、香菜20克、綠豆芽30克、香蔥10克、剁辣椒10克、食鹽、食用油、醬油、雞精、蠔油各適量。
製作步驟：1、將青紅椒去籽切成辣椒絲，香菜洗淨切成小段，綠豆芽去除豆皮洗淨備用。
這裡加入香菜和豆芽目的有2點，一是能增加食物的美觀，第二就是在炒制時能流出適量湯汁，從而使炒麵不至於太乾。
2、起鍋上火，倒入適量清水燒開，下入麵條煮至麵條8成熟時撈出放入涼水中涼涼。
這裡我們在煮麵條要注意這幾點，在煮麵時我們一定要水開了之後才能下麵條。通常我們的麵條有寬面和圓面之分，特別是在煮麵條時我們一定要散開下入開水中，下入鍋後用筷子將麵條攪散。如果以上沒做好麵條容易粘在一起。等煮麵條的水開後加入少量涼水繼續煮，等水開後再繼續加入少量涼水煮開，等水第二次煮開半分鐘將麵條迅速撈出放入冷水中將麵條冷卻。
3、起鍋上火，下入適量食用油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中用勺子將雞蛋迅速炒散，再下入綠豆芽、香菜段、青紅椒絲繼續翻炒至半熟。最後下入瀝乾水分的麵條翻炒片刻，再加入剁辣椒、食鹽、醬油、蠔油翻炒均勻即可
。大家在操作這道步驟時應該先將雞蛋炒散再下入蔬菜配料，最後再下入麵條。在炒制的過程中火候不宜過大。在下入麵條之後我們可以用筷子對面條進行翻炒，以免用勺子炒而將麵條炒斷，影響成品的美觀。
朋友們，一盤漂亮可口的家常炒麵就做好啦！是不是很簡單呢？你還在為做不好麵條而發愁嗎，你還在為做炒麵老是粘鍋、糊鍋而氣餒嗎？趕緊按照小編的這個方法試試吧！炒麵時粘鍋、糊鍋注意這幾點，新手也能炒出大師傅的水平。
我是你們的老朋友黃哥食趣，覺得這個方法有用的話就關注、收藏、轉發一下吧！小編每天都在這裡等著你哦！
