對於中國人來說，豆腐是我們生活中很常見的大豆製品，最初起源於中國，隨後傳入亞洲其他國家和地區。發展到現在，豆腐在西方國家也逐漸流行起來，成全球公認的健康美食。中國人對於豆腐有著很深的情懷，記得小時候，每當到了快過年的食物，家家戶戶都要做豆腐，炸豆腐，將豆腐做成蒸碗，也就是很多地區都流行的扣肉。以前冬天的蔬菜很少，豆腐白菜是冬天裡餐桌上的主角，雖然簡單，卻是非常有營養的食物，同時那也是幾代人的記憶。
現在隨著生活水平提高了，無論春夏秋冬，各種蔬菜都供應充足，隨時都可以買到，但是豆腐依然我們餐桌上出現頻率很高的。隨著人們對吃的不斷摸索和創新，豆腐的吃法也發生了很大的改變，經過煎、炒、烹、炸等烹飪手法，豆腐的形態和風味變化萬千，但無論何種做法，都深受食客們的喜愛，讓人們欲罷不能。
豆腐別再炒著吃了，換種做法，外酥裡嫩特入味，比麻婆豆腐還好吃。今天要跟大家分享一個豆腐的新吃法，不炒不燉也不煮，我們用烤，相信很多人在飯店裡都吃過，其實我們在家裡用烤箱就可以做，而且做法也非常簡單，只需要一塊豆腐，適量的蔥花，再加上調味料，做出來的成品不比外邊買的差，而且自己做的吃起來更放心。下邊就一起來看看詳細做法吧~
——-香辣烤豆腐——-
【食材】北豆腐1塊，蔥花適量，食用油適量
【燒烤料】辣椒粉2勺，熟白芝麻半勺，黑胡椒粉適量，少許十三香，食鹽適量，少許白糖
【醬汁】番茄醬15克，半勺蠔油，2勺生抽，少許白糖
【詳細做法】
第一步、豆腐切塊
製作烤豆腐最好選擇北豆腐，口感更筋道，烤的時候也不會變形。將豆腐放入水中，加入少許食鹽浸泡一下，目的是為了去除豆腥味，然後將豆腐撈出控幹多餘的水分，切成厚度在1釐米左右的長方形小塊。
第二步、調兩個料（燒烤料和醬汁）
準備2個乾淨且乾燥的小碗。其中一個碗中加入辣椒粉2勺，熟白芝麻半勺，黑胡椒粉適量，少許十三香，食鹽適量，少許白糖，混合均勻，燒烤料就調好了，喜歡吃孜然的可以加一些孜然粉。
另外一個碗中加入番茄醬15克，半勺蠔油，2勺生抽，少許白糖，用筷子攪拌均勻，使白糖融化。
第三步、豆腐放入烤盤
準備好烤盤，首先在烤盤中墊一層錫紙，為了方便烤盤的清洗。在錫紙上刷一層食用油，然後撒上一層燒烤料，將切好的豆腐擺放到烤盤中。用牙籤或者是小叉子，在豆腐的表面紮上一些小孔，這樣可以使調料能滲入到豆腐內部，在烤的時候也更加容易入味。
用小刷子蘸上一些調好的醬汁，均勻地刷到每一塊豆腐上，可以適量多刷一些，儘量刷到豆腐的每一個面，然後在豆腐的上邊一層再撒上一層燒烤料。在燒烤料上再刷一層食用油。
第四步、烤豆腐
烤箱提前190度預熱5分鐘，將烤盤送入烤箱中層，上下火190度先烤5分鐘。然後將烤盤取出，將豆腐翻個面，在刷一層醬汁，再撒一層燒烤料。
將烤盤再次送入烤箱中層，保持上下火190度，繼續烤15分鐘即可。烤好後，將烤盤從烤箱中取出，撒上蔥花，就可以了。
這道香噴噴的家常版烤豆腐就做好了。外皮是焦焦的狀態，裡邊的內心還是比較軟嫩的，吃起來鮮辣過癮，特別入味。尤其適合在夏天食用，非常開胃下飯，比麻婆豆腐還好吃。做法也非常簡單，你也試試這個做法吧。
【小茉莉有話說】
1、豆腐在切之前，需要先在加了食鹽的水中浸泡一下，目的是為了去除豆腥味，也可以使豆腐的質地更加筋道不易碎。
2、在調燒烤料的時候，大家可以根據自己的喜好加入適量的孜然粉，或是其他的調味料。
3、做豆腐的時候最關鍵的是要入味，因此我們將豆腐放入烤盤中以後，要在豆腐的表面紮上一些小孔，方便調味料更徹底地滲入。
4、烤箱的溫度僅僅供參考，大家在烤的時候需要根據自己家烤箱的情況靈活調整。
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