有很多人都非常喜歡吃肉丸，但是他們自己做出來的肉丸用水一煮就會散開！你們喜歡吃肉丸嗎有很多人做出來的肉丸就是非常不好看的呢他們一般用水煮一下就會散開這到底是為什麼呢就是因為裡面有很多技巧你們沒有注意到下面我就給大家說一下吧因為很多人都非常喜歡吃肉丸湯如果家裡面有小孩的話，肉丸湯肯定是會經常出現在你的家裡面的。因為有很多小孩子們都非常喜歡喝這種口味的湯呢，而且有的時候家長朋友們還要在這些肉丸湯裡面放一些蔬菜進去，這樣也是相當美味的！
因為如果在肉丸湯裡面加1些蔬菜，這樣搭配起來就是非常有營養的了，而且味道也是相當不錯的一般家裡面煮肉丸湯的時候都是隔一天都會吃一次。如果有那種非常喜歡吃的朋友們，肯定就是每天都會能看到這種湯呢！但是最近有一些人告訴我了一些問題，他們說自己在家裡面做肉丸湯的時候一煮肉丸就會散開的，這個到底是什麼原因呢？下面就讓我來給大家分析一下吧。
因為我有一段時間也是非常喜歡喝這種肉丸湯的，但是我也會經常出現這種情況，然後我就去問了一下那個專門做肉丸湯的廚師，他告訴我了四個步驟，如果掌握好，就四個步驟的話說出來的肉丸肯定是非常有彈性的，而且味道也是特別美味！比如說我們在做肉餡的時候還需要調配的，非常合適呢，而且我們要把火候掌握的特別好，如果這些都出錯的話，說出來的肉丸肯定就會非常不好的呢！
首先是需要我們注意的，就是要選好材料，因為我們一般在做肉丸的時候需要用到武漢肉的，我們再選五花肉的時候，一定要選擇那種比例非常正常的，就是瘦肉比肥肉多一點點的那種記住，千萬不要用全瘦的肉，這樣做出來的肉丸就是非常柴的感覺。而且有很多人他們在攪肉餡的時候都是喜歡用那種攪拌機攪肉，但是這種攪拌機攪出來的肉肯定比不上右手剁出來的有彈性，所以我們不要為了省事就經常用攪拌機應該用手直接剁好就可以了，這樣做出來的會更好吃一些呢！
第二個需要我們注意的就是肉餡了，我們把肉餡準備好，之後就放入盆裡面，然後要加入蔥薑蒜末，然後再弄熱一些，胡椒粉，之後就可以用筷子朝著一個方向把它們攪拌均勻了，如果是無規則的攪拌，肯定就是不精的了。第三個需要我們注意的就是在攪拌肉餡的時候還是要打水的，我們要在攪拌的過程中加入少量的冷水，這樣攪拌出來的肉餡就不會容易散開。然後再攪拌完之後要加入一些香油，再把它們攪拌均勻，這樣做出來的肉餡就是非常好吃的了！
第四個，需要我們注意的就是在鍋裡面加入清水，把水燒開，以後再把這些肉丸揉成一個個小的丸子，記住，在放進鍋裡面的時候，千萬不要去攪動，它們如果一開始就攜動的話，肯定是會散開的，你們記住這幾個要注意的地方了嗎？
