準備生薑50克切成薑片備用。
準備大蔥40克輕輕拍散之後，切成小段備用。
準備未剝皮的大蒜粒30克，放入盆中加入清水，清洗乾淨備用，麻辣滷中加入大蒜的目的是增香。
準備青椒幾個拍散之後備用。
準備秘製牛油火鍋底料250克，切成小塊備用，麻辣火鍋底料在各大超市就有出售。
下面開始準備鴨三寶的香料，碗中加入八角2顆，加入桂皮2小塊，加入香葉2片，加入青花椒8克，加入小米辣幹辣椒10克，下面我們開始製作。
首先我們在鍋中加入適量的清水，將處理好的鴨三寶冷水下鍋焯水，再加入料酒50克，然後開大火燒開。大火燒開之後再撇去浮沫，然後將焯好水的鴨三寶用漏勺撈出控幹水份。
下一步開始炒制，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入植物油40克，將油溫燒至5成熱，油溫5成熱之後將切好的姜蔥下鍋。開中小火將料炒2分鐘，這一步的目的是將料炒香炒出姜蔥油，料炒香之後再將配好的香料下鍋。然後開小火將香料炒制2分鐘炒出香味為止。香料炒出香味之後再加入秘製火鍋底料，然後開小火把火鍋底料炒香炒化，這一步驟必須開小火否則很容易炒糊。
所有料炒香之後，將處理好的鴨三寶下鍋翻炒幾下，然後再加入料酒30克從鍋邊淋入。翻炒幾下之後再加入適量的清水，清水的量以能夠剛好沒過原材料為止，再加入準備好的大蒜和青椒熱後轉大火燒開，大火燒開之後轉小火。然後開始調味，鍋中加入糖色10克，加糖色的目的是調製菜品的顏色，不會炒糖色的同學可以用老抽代替。加入生抽醬油40克，加生抽的作用是調製麻辣滷的鹹度和鮮味。加入適量的食用鹽約5克，加入胡椒粉一勺約2克，調好味道之後轉小火將原材料滷製20分鐘，這一步的目的是將鴨三寶滷熟煮透。
小火滷20分鐘之後再將鍋離火，關火之後再將鴨三寶泡至滷水裡面30分鐘，這一步的目的是將鴨三寶泡至在滷水裡面入味，一盤非常美味的麻辣鴨三寶就製作完成。
