據說越簡單的美食想要做得好吃就越難，例如蛋炒飯，那些專業的大廚做蛋炒飯用的大炒鍋，居然一點都不糊，太厲害了。像我們平民百姓想吃一碗蛋炒飯做不到大廚那樣的水準，但是也有辦法在家做出一份好吃的蛋炒飯的。一個技巧就是，用不粘的電飯鍋內膽來炒飯了。現在的電飯鍋真是極好的一件廚房工具，已經不像以前的電飯鍋內膽那麼容易粘鍋了。現在的電飯鍋多用途，它可煮飯，可煮湯，可煮粥，還可以炒飯，炒出來的蛋炒飯跟不粘鍋炒的一樣，好吃，吃完連盤子都舔乾淨了還不過癮，下次繼續用電飯鍋來做蛋炒飯好了。
主要食材：：米飯（剩）360克、雞蛋1個、花生油30克、青豆56克、玉米粒39克、火腿腸42克、蒜14克、食鹽適量、清水適量
詳細做法步驟：
1、前一天晚上的米飯留一點出來，密封、放冷藏備用；把蒜瓣去衣再壓成蒜蓉，然後把火腿腸切丁，青豆、玉米粒分別清洗；用適量清水煮開，再把青豆玉米粒焯水熟透，濾幹水分備用。
2、準備好前面的食材，取出冷藏的剩米飯，戴一次性手套把米粒捏散開，再加入15克花生油，用筷子攪拌均勻。
3、雞蛋磕開打散，分2次加入米飯中攪拌均勻，米飯不會太溼潤為宜。雞蛋液不用全部用完，看看米飯不太溼就可以。
4、15克花生油倒進鍋內膽，放入蒜蓉，蓋蓋，接上電源把蒜蓉爆香；聞到蒜蓉香味時開啟鍋蓋加入裹了雞蛋液的米飯，用木筷、木勺子翻炒一會。
5、開始加熱階段，再加入焯水的青豆、玉米粒和火腿腸丁，同樣用木勺子翻炒。
6、食材全部熟透後，關閉電源，加少許鹽翻炒均勻，出鍋。
烹飪小貼士：雞蛋液一點點加，別加太多到米飯否則米飯過溼。蛋炒飯的米飯要乾爽一點，顆粒分明的。調味僅供參考，可以試試味道慢慢調整。不喜歡蒜的可以省略，個人覺得蒜香的飯好香好吃。
