入秋後，把冬棗放鍋裡“蒸一蒸”，有“幾大好處”，早知道早受益
秋天是各種水果上市的季節，蘋果，梨，葡萄，石榴，山楂，柿子……當然還有很多人都喜歡吃的——脆冬棗。與我們一年四季都可以吃到的紅棗相比，冬棗更偏向於水果的屬性，它的皮更薄，果肉酥脆無渣，而且鮮甜多汁，一口一個真的是讓人吃著太過癮了
大家好，家裡吃不完的冬棗，不妨試一試自制蜜棗，做法非常簡單，前幾天買了一箱大冬棗，實在是吃不完
今天就把它們做成蜜棗儲存起來，儲存一年都不會壞。平時我們都要買新鮮美味的冬棗，那怎麼挑選呢？首先要看顏色，自然成熟的冬棗是由青色逐漸變為紅色，所以多為清理透紅，青紅之間有很明顯的分界線。
第二是要摸一摸冬棗的軟硬程度，自然成熟的冬棗表面光滑堅硬，果皮和果肉緊密貼合。第三是可以嘗一嘗自然成熟的冬棗，清脆爽口
果肉部分最甜，果皮基本無味，而且有自然清香。
首先我們把軟的，表皮有腐爛的，還有中間有蟲眼地挑選出來丟掉不要。
如果不挑選掉，做出來的口感會很差，甚至會影響到其他新鮮的冬棗。這裡大概一斤冬棗
往裡面加入多點的清水
來一勺食鹽，再來一勺麵粉，用手把它搓洗三到五分鐘，去除表面的雜質髒東西。說起蜜棗，想必大家都很熟悉，端午節包粽子時，有的地方用的就是蜜棗。作為一種蜜餞果子，蜜棗甜蜜軟糯的口感十分受大家喜愛，並且用途很廣泛，除了作為看劇小零食以外，還可以包粽子做餡料，一些傳統的點心都會用到。蜜棗洗乾淨後，放入一個大點的碗中，接著準備一根牙籤，用牙籤把紅棗表面劃出條紋，滑口不要太深，以免在製作過程中掉落。
冬棗又名凍棗，是目前公認的鮮食優質栽培品種。冬棗又好像小蘋果，汁液多，甜味非常的濃，營養又非常的豐富，像這樣就可以啦。後面的冬棗用同樣的方法
這個過程大家一定要有耐心，不急不躁，把每一顆冬棗處理好。全部處理好後，接下來我們把棗核去掉，準備一根喝奶茶剩下的西瓜和平時吃飯的筷子，把冬棗中間的果核給取出來。
這個環節是最有難度的，先用吸管尖的一頭把冬棗頭尾插一下，再用筷子用力地一推，就能輕鬆地把棗核推出來了，還是挺方便的。
大棗是許多人喜愛吃的一種食物，因為大棗的味道比較香甜，吃起來會讓人感到比較愉悅，並且大棗中所含有的營養成分也相對較高。
除了大棗之外，蜜棗也成為了不少女性喜愛吃的一種零食，因為蜜棗與傳統的大棗比較起來，味道會更加的香甜，像這樣子就非常的完美了。我這裡一斤冬棗處理時間只花了15分鐘就完成了。
再準備一個大點的碗，在碗中加入300毫升的開水，這些水最好用剛燒開的純淨水，然後往裡面加入50克白糖，再來50克冰糖。
這裡的比例一般是一斤冬棗搭配50克白糖和50克冰糖，用乾淨的勺子不停地攪拌攪拌，使冰糖和白糖融化在水裡面。全部融化後，將劃過口子去了棗核的冬棗放入熱糖水中浸泡，讓它們充分地吸收糖分。大概需要浸泡一個小時左右，一直到劃痕明顯的顯現，棗核顏色變深就可以了。一個小時後
這時我們可以看到冬棗表面的劃痕顯現出來了，冬棗的顏色也深了一些
冬棗已經充分吸收了糖分。接著，我們把糖水和冬棗一起倒入鍋中，開大火把它們煮開。
煮開後，每一粒冬棗變得粘稠了許多。這時我們再轉小火，再慢慢煮30分鐘，一直把糖水熬到濃稠為止。在熬煮過程中，如果要翻動冬棗，讓其均勻裹上糖汁時，動作一定要輕緩，以免早熱碎落。同時一定要記得不要經常翻動，直到所有的冬棗變綿軟透明，時間也過得好快。這是我們的糖水，已經熬製得非常粘稠了，冬棗也熟透了，並且吸足了糖分，變得晶瑩剔透，軟綿香甜。這時，我們可以關火了。
今天的天氣很不錯，室外溫度達到了39度，正好可以用來上蜜棗。在竹盤中放入一張油紙，然後將裹上糖液的冬棗放在上面，要間隔擺放
切記不要緊挨在一起，不然再曬乾後，兩顆蜜棗好難掰開
像這樣晾上一整天就差不多了。
如果遇到不太好的天氣，如陰天或是下雨天，我們可以放入烤箱中，上下火120度，然後烤40分鐘。如果天氣允許的話，還是建議大家曬乾比較好哦，顏色會更漂亮，甜度也會剛剛好。如果當蜜餞吃，就不需要曬得太乾，風乾至表面乾透不沾手就好，但是需要放冰箱儲存好了。
蜜棗已經經過半天的晾曬，這時表皮已經乾燥不少，表皮已經皺起來了。像這樣做出來的蜜棗，顏色晶瑩剔透，摸起來軟軟的。這是一斤冬棗做出來的成品，剛好一小碗，香甜有嚼勁，平常可以當零食或者沖水喝。如果要煮，存起來吃，還要繼續把它晾曬，把所有的水分都脫幹了。
儲存的時候準備一個玻璃密封罐
把蜜棗放入密封罐中
平時跟茶葉一樣存放於陰涼乾燥處，或者冷藏於冰箱中，風乾的硬硬的蜜棗室溫可儲存一年。
好了，今天的文章就和大家分享到這裡了，關注“小編”如果文章對您有幫助的話，請用你發財的小手點個贊，轉發分享一下吧，謝謝您的支援！
本圖文為”小編”原創作品，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝理解
