這是蔥炒牛肉的家常做法，牛肉嫩滑，洋蔥香濃不夠孩子吃

我想和大家分享一下蔥的味道榮譽，用蔥炒牛肉的嫩滑方法，一起來看準備好的配料是牛肉、蔥、姜、蒜、紅辣椒、牛肉，切成薄片對著穀粒。切到碗裡，倒入水，洗一分鐘，新鮮牛肉含有大量血液和螃蟹氣味，如果你把牛肉上的血跡去掉，就能減少腥味，取出擠幹水，加鹽，胡椒粉，和一點老抽，用手攪拌均勻，感覺有一點粘在手上兩分鐘。

下面加入半個蛋清，繼續用手攪拌均勻，加入少許澱粉，繼續攪拌均勻，加入澱粉可以鎖住牛肉的水分。最後，加入少許花生油，繼續用手攪拌均勻，牛肉就可以醃製了，按照步驟醃製牛肉，這樣可以使牛肉更嫩滑。準備姜蒜，生薑切片切塊，蒜片切好，放入盤中備用，紅椒切塊，放入盤中，蔥切成片。

把牛肉切碎，拌上醬汁，在碗里加入生抽，少許料酒，鹽和一勺澱粉，攪拌均勻，放在一邊，把鍋洗乾淨，倒油，當熱到50%時，倒入醃牛肉，使其光滑，直至熟透，把牛肉去掉，放油，鍋內去油，倒入姜蒜炒香，紅椒翻炒，翻面，切去草籽、青蔥，倒入牛肉，翻炒均勻，翻炒片刻，再倒入少許油，再拿出鍋內，放在盤子裡，用美味蔥炒牛肉，牛肉味道鮮美。細嫩爽口，洋蔥味十足。