導語：秋冬吃藕，賽過吃肉，學會這種神仙做法，暖身又暖胃，全家都喜歡
俗話說“蓮藕一身寶，秋藕最養人”，秋冬季節氣候乾燥，大家都喜歡在寒冷的冬天燉上一鍋湯，全家坐在一起吃，暖心又暖胃。蓮藕是一種廣受大眾喜愛的食材，煎、炒、燉等等烹調方法多樣。
蓮藕是我們在餐桌上的常客，清炒，口感爽脆；燉湯，粉糯清香。蓮藕不僅老少皆宜，價格也很平價。蓮藕含有較多澱粉和纖維，具有涼血、止血的作用，可以促進胃腸蠕動，助消化。做成蓮藕排骨湯，不僅營養豐富，口感十分清爽，非常適合一些營養不良和產後體虛的人群食用。今天就用蓮藕分享美食，一起來看一下吧！
【蓮藕排骨湯】
準備兩斤的排骨，放入大盆中，往裡面加入一勺食用鹽，再加入一勺普通麵粉，抓拌均勻，抓拌到每一塊排骨表面都沾裹上一層面粉，抓到感覺黏黏的狀態，倒入沒過排骨的清水。把排骨清洗乾淨，然後再控水撈出備用。
準備一小塊生薑，切成薄片，再來切點蔥段，切好收入盤中備用。接下來把排骨倒入鍋中，加入切好的蔥段和薑片，再倒入沒過排骨的清水，倒入少量料酒去腥，攪拌均勻，然後開大火燒開，去一下排骨的血水。燒開後，撇去上面的一層浮沫，撇乾淨以後繼續用中小火煮五分鐘，時間到了，把焯好水的排骨撈出來，放到40度左右的溫水中，把排骨清洗乾淨後控水撈出。
鍋中油熱把蔥姜放進來，翻炒出香味。然後倒入排骨快速的翻炒，一直炒到排骨表面微微發黃。根據家裡的人數倒入開水，水要一次性加足，燒開以後加入一小勺白醋去腥，蓋上蓋子，繼續開大火燉十分鐘。，時間到了，把裡面的蔥姜挑出來不要，接著把排骨和湯一起倒進砂鍋中。蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火再燉20分鐘。
趁這個時間，把蓮藕的外皮削掉。去皮以後切去頭和尾，然後把蓮藕切成滾刀塊。把切好的蓮藕放入大碗中，加入一勺食用鹽，一勺麵粉，一瓶蓋白醋，最後加入沒過蓮藕的清水，抓勻後浸泡十分鐘左右，防止蓮藕氧化變黑。
把泡好的蓮藕清洗乾淨，控水撈出，然後放進砂鍋中，再放入幾個紅棗攪拌均勻，把蓮藕浸泡在湯汁裡面。蓋上蓋子，開小火慢燉30分鐘。
時間到了關火，根據口味加入食用鹽攪拌均勻，非常好吃的蓮藕燉排骨就做好了。
原汁原味的湯汁喝起來會更加的鮮美。燉蓮藕湯只需要在出鍋之前放入食用鹽，可以保持蓮藕的湯鮮味道，這樣做的蓮藕吃起來粉糯，特別營養美味，用這個方法燉出來的蓮藕湯不會變色也不會發黑，營養豐富，裡面的骨頭和蓮藕都燉的非常軟爛。牙口不好的老年人也可以食用，是一道老少皆宜的營養美食
結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！
