你看，你看！它的頭上頂著一片青青草原哎。今日要講的就是這個頭頂綠油油的蘑菇——綠菇，也就是青頭菌，它的學名叫做變綠紅菇。
照理說這麼顏色奇葩，綠色明明白白的，怎麼看怎麼像是有毒小蘑菇的小傘，是不能吃的。但是恰恰相反，它不但能吃，還很好吃，不在雲南的小夥伴都饞哭了。
青頭菌的主要產地是雲南滇西“三江並流”區原始森林地帶，想吃的小夥伴們，可以在每年的夏季去附近溜達溜達，也許還能跟著當地的人一起去采采蘑菇，當一回“採蘑菇的小姑娘”。對於怎麼做啥味道，小編在這裡就不多做介紹了，想知道的，自己去吃一下不就知道啦！
除了實用價值之外，毫無例外，青頭菌還是一位中藥。《滇南本草圖說》一書中寫到：“青頭菌，氣味甘淡，微酸，無毒。主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣鬱，服之最良，但不可多食，食之宜以姜為使。”
簡單來說就是能清肝明目、舒筋活血，但不能多吃，吃的時候要用姜當配料。對急躁、憂慮、抑鬱、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
然後小編還注意到一點，市面上對於如何種植青頭菌的資訊非常的少，查了下才知道，原來青頭菌和雞樅菌一樣，其生長也要依賴白蟻巢穴的營養物質，而且對生長環境要求也很嚴格。
那麼問題就來了，這麼好的食材，沒有人工種植，不是要被我們大中華的吃貨們吃成珍稀植物啦？然而在事實是並沒有，目前被吃成珍稀品種的，小編所知的就松茸一種，如有還有其他蘑菇也被吃成珍稀了，歡迎來評論區留言。
青頭菌還有一個很奇特的地方，就是你如果看到了一個青頭菌，周圍附近一米範圍內，必然會發現另外一朵，所以它也被人們稱為“情侶菌”。有意思的是，這倆還都是綠色的，內涵中……
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