起泡酒酒標的基本構成
一般來說，起泡酒酒標上的資訊包含起泡酒型別、酒莊資訊、產區、甜度、酒精度和容量，儘管大多數情況下，起泡酒由多個年份的基酒混合而成，但有時酒標上也會出現年份。
1。起泡酒的型別（產區）
2。酒莊資訊
3。年份
4。甜度
5。酒精度
6。容量
第一步：起泡酒的型別（產區）
判斷一瓶起泡酒的型別並不是一件難事，因為它往往都會出現在酒標最顯眼的位置。不同的型別可以反映起泡酒所來自的國家（產區），有部分還需要遵守當地法規，對釀製方法、葡萄品種等都有不同的規定，常見的起泡酒型別包括：
Sparkling Wine（起泡酒）
如果你在酒標上看見 Sparkling 或者是 Sparkling Wine，說明這瓶酒可以是來自任何產區的起泡酒。
Champagne（香檳）
Champagne 就是我們最常說的“香檳”，它是起泡酒的一種，只有來自法國香檳地區的起泡酒才能被稱為“香檳”。所有香檳均採用傳統方法釀造，並且按照法規，僅能使用黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、莫尼耶皮諾（Meunier Pinot）、白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、阿爾班（Arbane）和小美夜（Petit Meslier）這 7 種葡萄。
Cremant（克萊芒）
克雷芒是法國除香檳地區以外的其他地區出產的起泡酒，同樣採用傳統法釀造，用於釀酒的葡萄品種可以使用當地品種。
比較知名的克雷芒包括阿爾薩斯克雷芒（Cremant d’Alsace），勃艮第克雷芒（Cremant de Bourgogne），盧瓦爾克雷芒（Crémant de Loire），波爾多克雷芒（Cremant de Bordeaux），汝拉克雷芒（Crémant de Jura）等法國 AOC 起泡酒。
Cava（卡瓦）
西班牙的卡瓦的價格比香檳低許多，品質卻完全能與其匹敵。如果你在酒標上看見了 Cava，說明這是一瓶來自西班牙的起泡酒。卡瓦和香檳一樣，同樣採用傳統方法釀造。
注意：在卡瓦的酒標上，有一點和其他起泡酒不同，在其酒標上往往會標明其質量等級（酒泥陳釀時長），相關術語為：
Joven（普通）：酒泥陳釀時長大於等於 9 個月
Reserva（珍藏）：酒泥陳釀時長大於等於 15 個月
Gran Reserva（特級珍藏）：酒泥陳釀時長大於等於 30 個月
Prosecco（普羅塞克）
普羅塞克起泡酒來自義大利東北部的普羅塞克產區，該產區的主要釀酒葡萄為歌蕾拉（Glera），可生產白以及桃紅起泡酒，這種起泡酒風格簡單精緻、清新活潑，帶有花果香氣，相比其他起泡酒，能夠保留更多的葡萄品種自身香氣。它的這種特性得益於義大利傳統的罐式釀造法，和香檳一樣，普羅塞克也有自己的法規。
和大多數葡萄酒一樣，產區範圍越小，普羅塞克起泡酒的質量等級越高。等級最普通的普羅塞克被標記為 Prosecco DOC（普羅塞克 DOC 產區），它所代表的產區範圍最大；Prosecco DOC Treviso（特雷維索 DOC 產區） 的範圍則更小，種植釀造法規更嚴格，品質自然也更高。
再往小範圍說，還有 2 個名字超級長的超級 DOCG 產區，分別是 Asolo Prosecco Superiore DOCG （阿索洛超級 DOCG 產區）和 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG（科內利亞諾·瓦爾多比亞德尼超級 DOCG 產區）。
Sekt（塞克特）
德國將其生產的起泡酒稱為塞克特，它可以由雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）以及白皮諾（Pinot Blanc）釀造而成。大多是塞克特採用罐式法二次發酵，少數採用和香檳相同的傳統法。
大多數塞克特的基酒都由法國或者義大利進口，不過，如果酒標上標註 Deutscher Sekt，說明釀造這瓶酒使用的葡萄來自德國。
如果所採用的葡萄來自高質量的產區，比如上圖的萊茵黑森（Rheinhessen），那麼酒標上就會標明 Deutscher Sekt bA，這一類塞克特的品質最高，並且十分罕見。
Asti（阿斯蒂）
阿斯蒂起泡酒產自義大利皮埃蒙特（Piemonte）的阿斯蒂產區（Asti DOCG）。這種起泡酒由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）釀造，帶有濃郁的花果香，均為甜型，且酒精度較低，大多為 7 度左右，是名副其實的“小甜水”。
第 2 步：酒莊資訊
圖源｜Wine Folly
酒標上另一個顯眼的資訊就是酒莊資訊，拿最知名的香檳來說，比較常見也比較著名的酒莊包括堡林爵香檳（Bollinger）、庫克香檳（Krug）、路易王妃酒莊（Louis Roederer）、酩悅香檳（Moet&Chandon）等。
第 3 步：年份
其實，大部分起泡酒都由不同年份的基酒混合而成，為無年份起泡酒（Non-vintage），因此酒標上也不會像靜態葡萄酒那樣標明葡萄採摘年份。
不過，如果某一年的年份特別優秀，酒莊也會考慮釀造年份起泡酒，此時酒標上就會標明葡萄採摘年份。
除了數字，我們還經常會看到 Vintage、Millesimato 等字樣，它們翻譯過來就是“年份”，Vintage 為法語，法國等大部分國家的起泡酒酒標上都會使用，Millesimato 則是義大利語，在義大利生產的起泡酒上更常見。
第 4 步：甜度
在各類起泡酒酒標上，會出現如 brut、dry 這一類術語，它們代表的是起泡酒的甜度。
那麼最低甜度的起泡酒是不是我們平時說的絕幹型起泡酒（Extra-Dry）呢？如果你這麼認為，那就大錯特錯了，在歐盟範圍內，共有 7 種術語表示起泡酒甜度，甜度從低到高為如下順序：
自然/零新增型（Brut Nature/Bruto Natural/Naturherb/Zero Dosage）：殘糖含量低於 3 克/升。
超天然型（Extra Brut/Extra Bruto/Extra Herb）：口味較幹，殘糖含量在 0-6 克/升。
天然型（Brut/Bruto/Herb）：大多數香檳的風格，殘糖含量為 0-15 克/升。
絕幹型（Extra-Sec/Extra-Dry/Extra Trocken）：殘糖含量為 12-20 克/升，並沒有想象中那麼幹。
幹型（Sec/Secco/Seco/Dry/Trocken）：殘糖含量為 17-35 克/升。
半乾型（Demi-Sec/Semi-Seco/Medium Dry/Abboccato/Halbtrocken）：殘糖含量為 35-50 克/升。
甜型（Doux/Dulce/Mild）：大多數阿斯蒂起泡酒都是這種風格，殘糖含量在 50 克/升以上。
你看，在眾多甜度裡，絕幹型才排倒數第三，和最甜的甜型離得特近。
第 5 步：酒精度
起泡酒的酒精度大多在 12 到 13 度之間，比其他靜態葡萄酒都要低。不過，可不要看見人家酒精度低就毫無顧忌地喝。起泡酒中含有的二氧化碳能夠加快人體對酒精的吸收，所以也更容易醉。
第 6 步：容量
和靜態葡萄酒相同，大多數起泡酒的容量都為 750ml。不過部分酒莊也會生產特殊容量的起泡酒，如黑桃 A 金標的 30L 裝“巨無霸”香檳等。一般來說，由於其不便於攜帶，儲存環境較穩定，並且酒液麵積與空氣接觸較少的原因，越大瓶的葡萄酒陳年潛力越好。
起泡酒相關的其他術語
除了上面列出的 6 大點當中的酒標常見術語，小編在此還列出了一些酒標上可能出現的其他術語，記下它們，大部分起泡酒酒標都難不倒你：
Blanc de blancs（白中白）：完全用白葡萄品種（通常為霞多麗或白皮諾）釀造的起泡酒。
Blanc de noir （黑中白）：用紅葡萄品種釀造的起泡酒，但起泡酒酒液顏色並非紅色，而是像白葡萄酒一樣的顏色。
Dosage（調味液）：指在為起泡酒封口之前加入的酒液和糖分混合物，用於平衡酸度，並有助於產生風味物質，在這個階段不加入任何糖分的起泡酒被標註為 Zero Dosage（零新增）。
Grand Cru（特級村莊）：在香檳產區，指該產區的 17 個特級村莊，但這個等級劃分最初的目的是為了給酒農出售葡萄時一個定價標準，和香檳本身的質量並無太大聯絡。
Methode Champenoise：同義詞為 Methode Traditionnelle（傳統法），指採用傳統方法釀造的起泡酒。
Methode Cap Classique（開普傳統法）：指南非用傳統法釀造的起泡酒，採用這種方法的酒莊需將起泡酒和酒泥接觸 9 個月以上。
Prestige Cuvee（頂級特釀）：Cuvee 指同一批或同一系列起泡酒，Prestige Cuvee經常被用來形容同一生產商所生產的最佳酒款。
Reims（蘭斯）：法國東北部城市，香檳區（Champagne）位於其周圍，以出產香檳聞名。
那麼現在，看懂黑桃 A 的酒標應該是小菜一碟了吧？
