北京自古作為中國重要的經濟、文化、教育中心，擁有了深厚的文化與歷史，這座城市隨著發展雖然是越來越快、越來越時尚，但是與許多古老的，值得作為歷史留下來的痕跡依然還在北京城保留得十分完好。這些被儲存完好的歷史痕跡裡也包括了今天的主角——著名的小吃驢打滾。北京不僅古建築保留得十分完整，並且連小吃美食的手藝都流傳至今。今天小編就向大家推薦一下長相可人，入口柔軟的北京名小吃驢打滾。
關於驢打滾起源的說法有兩種。第一種是慈禧太后命令廚師為自己研究一些新的菜品。這一下給御廚出了一道難題，御廚苦思冥想，決定用江米粉包裹著濃濃的紅豆沙做出一道與眾不同的新菜給慈溪太后。這一道菜才做好，一個被喚作小驢兒的太監急急忙忙的衝進廚房，碰倒了精心準備的食物，點心掉進了裝著黃豆粉的盆子裡頭，御廚只能夠硬著頭皮把這道被破壞了的菜品送到了慈禧太后跟前。可是沒有想到的是，慈禧太后吃完以後覺得味道十分不錯，沒有多想就問御廚：“這道菜叫什麼名字呀？”御廚想了一想，他靈機一動就回答慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’。”於是才有現在我們熟知的“驢打滾”這道小吃。
第二種說法是當時香妃被皇上搶過來以後，日夜茶飯不思，這一下可把乾隆給急壞了，於是傳諭旨給
御膳房
，說是誰能做出讓香妃極其喜歡吃的美食就不但升官，還能夠賞白銀千兩。御廚們走南闖北的做了數千樣菜品、點心，可是香妃連眼睛都不抬一下。實在沒有辦法了，乾隆就讓香妃的家鄉人為她準備熟悉的食物。香妃的丈夫做了自己祖傳的糰子送去，他相信香妃一定會知道這是什麼的。宮女們把驢打滾送至這香妃的面前，他們把這糰子叫做“驢打滾”，香妃看見了這熟悉的吃物，就知道自己的丈夫來了，終於，她把糰子放在嘴裡咬一口。乾隆聽說香妃終於開始吃飯了，特別開心，於是天天派人把這驢打滾送進皇宮。
驢打滾的原料十分的豐富，一個小小的點心卻要用上黃米磨的面、黃豆粉、白砂糖、香油、桂花和瓜仁等等。驢打滾的的製作過程也十分的複雜，其中包括製作麵皮、把食材們和成餡料、用模具製作成型三道工序。驢打滾做好了以後就要裹上慢慢的黃豆粉，這就是注入靈魂的一步，如果少了這一步就不是真正的驢打滾了，包上粉之後它的表皮是呈金黃的，驢打滾用多種餡料包裹的內容十分的甜蜜，你一口吃下去，吃到口裡都是甜而不膩的香氣，麵皮是軟軟的十分的綿密，與許多點心不一樣，驢打滾有自己的特色，豆餡吃進口裡沒過多久就會化掉，香甜的味道充滿了整個口腔，黃豆粉在口裡是要細細品味的，不用刻意去尋找他的味道，但是他無時無刻都存在著，驢打滾可以說是各個年齡都很適合食用的零食點心了。
作為一種傳統美食，驢打滾卻不甘落後，在現代技術與人類創新的基礎上，驢打滾現在不僅有了傳統的口味，還有了新鮮的餡料，大家都十分的喜愛。
當你真正的吃到這驢打滾，你就會發現這名字取得好，白白的麵糰滾進黃豆粉裡，活像一頭驢在黃沙裡興奮的打著滾，你有機會可一定要試一試這故事頗深的美食。
