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有一句話說“種菇致富，食菇長壽”。食用菌是天然膳食結構的重要組成部分，我們日常食用的瓜果蔬菜肉類食物中，瓜果屬於餐後的點品；蔬菜品類繁多可選擇的面也比較廣，唯一讓人擔心的是農藥使用過多，而食用菌與一般蔬菜相比有高蛋白，低脂肪，營養價值高的優點；肉類食物脂肪和熱量較高，且現在人們的生活一般都比較缺乏運動，脂肪和熱量稍微攝入的高一點就會發胖。
食用菌有什麼好處呢
1。 與肉類相比，一小把食用菌只有20大卡，比年糕的熱量還要少。而且中自然界中的產物，蘊含了自然的精華
2。 菌類是可以做佐料，烹飪時放入一點可以大大提高鮮味。
3。 有利於骨骼的健康，具有蔬菜瓜果不含油的維生素D
4。 和一些色澤鮮豔的蔬菜一樣具有抗氧化的能力，但是口味要要好一點。如紅辣椒比較辣，西紅柿、蘿蔔之類的蔬菜經常吃，廚藝控制不好就有點尷尬辣。
5。 資料顯示：如果人們每餐用100克菌類代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1。8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
6。 菌類具有解毒作用，降低膽固醇，幾乎不含有熱量是天熱減肥美容的食物
