萵筍蝦米炒蛋：清淡爽口不油膩，簡單又快手，夏季食慾不振就吃它
雖說現在已經立秋了，但是這秋老虎也不能小看呀，這不我家孩子的食慾還是不太好，再加上她還有挑食的毛病，每次讓吃菜那比吃藥都費勁，因此我在給給孩子做吃的時候，儘量做得都色香味俱全，顏色比較鮮豔，讓她在看的時候就有想吃的想法，在昨天的時候，我就買了一根萵筍，想要用這個做道萵筍蝦米炒蛋。
說起萵筍，大家可別小看這個蔬菜，它其中所含的營養，那一點都不輸什麼胡蘿蔔等其他蔬菜，首先是能增加食慾，促進消化，像是減肥的朋友，還有便秘的朋友，萵筍是非常適合的，其次就是能利尿，萵筍含有的鉀比較高，常吃是能緩解高血壓和心臟病的，最後也是最重要的一點，就是兒童吃萵筍，對生長髮育有好處，像是每天吃200克萵筍葉，就能滿足胡蘿蔔素的需要，當吃到500克時，就能滿足維生素C的需要，因此家中小孩和老人的，這個蔬菜要常吃，那說了這麼多萵筍大火好處，接下來咱們就來看看這道菜的做法吧。
【菜品名稱】：萵筍蝦米炒蛋
【所需食材】：萵筍一根、雞蛋兩個、蝦米一把、胡蘿蔔一根、大蒜一瓣、生抽、鹽、植物油
【烹飪步驟】
①：提前1個小時將海米泡軟，然後在投洗乾淨，因為海米比較鹹，所以在做的時候，儘量泡的時間長點。
②：在泡海米的時候，將萵筍和胡蘿蔔處理一下，萵筍去皮去皮，之後切成菱形塊，胡蘿蔔去皮用模具壓出花，我這是為了讓孩子多吃吃點胡蘿蔔，所以做了造型，如果就是你自己吃的話，大家切片就好了，之後起鍋燒水，等水開後，將萵筍和胡蘿蔔片放進鍋中焯煮片刻。
③：等焯煮完食材後，將鍋刷出來，然後放適量的油，再將雞蛋打在碗中，攪拌成液後，放進鍋中，炒到沒有液體，成大塊就能盛出來備用了。
④：食材全部處理完事後，將大蒜切小片。
⑤：起鍋放適量的油，小火將油加熱後，將蝦米放進鍋中慢慢炸香。
⑥：等鍋中蝦米已經炸出香味了，之後將蒜片放進鍋中翻炒一下，大約1分鐘後，再將焯焯將焯好的萵筍和胡蘿蔔片放進鍋中，開大火不停的翻炒。
⑦：大約翻炒3分鐘，往鍋中倒適量的生抽，翻炒均勻後，再將雞蛋放進鍋中。
⑧：等出鍋前再撒上適量的鹽進行調味，一份好吃還美味的萵筍蝦米炒蛋就做好了，色香味俱全，營養還高，像是夏季食慾不振的時候，就可以來上這樣一道菜吃，清爽還不油膩。味道好極了。
【烹飪總結】
1。因為海米是帶了鹹味，所以大家後期在放鹽的時候要適量，不然放多了，菜就鹹了。
2。萵筍全都焯過水，所以大家後期在炒的時候不需要太長時間，保持稍脆脆的口感還是不錯的。
3。在焯水的時候，可以放適量的鹽和食用油，這樣能保證萵筍的顏色更翠綠。
